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學(xué)院簡介

食品學(xué)院成立于2001年5月，其前身是1986年成立的食品工程系。經(jīng)過二十多年的不斷發(fā)展，學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、包裝工程和糧食工程4個(gè)專業(yè)，其中食品科學(xué)與工程專業(yè)是省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)。擁有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士授權(quán)點(diǎn)；食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白3個(gè)二級(jí)學(xué)科碩士授權(quán)點(diǎn)；其中食品科學(xué)與工程學(xué)科為省級(jí)重點(diǎn)培育學(xué)科?，F(xiàn)有一個(gè)省級(jí)高等學(xué)校實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心及一個(gè)中央地方共建實(shí)驗(yàn)室。設(shè)有4個(gè)系，即食品工程系、包裝工程系、食品質(zhì)量與安全系和糧食工程系。目前，食品學(xué)院全日制在校本科生規(guī)模近1200人，全日制碩士研究生90人，畢業(yè)生就業(yè)率連續(xù)多年達(dá)91%以上。自2005年以來先后獲得教育部“全國大中專學(xué)生志愿者暑期三下鄉(xiāng)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)先進(jìn)單位”、黑龍江省教育廳“先進(jìn)基層黨組織”、“全省教育系統(tǒng)先進(jìn)集體”黑龍江省農(nóng)墾總局“黨建示范點(diǎn)”等榮譽(yù)稱號(hào)。

學(xué)院現(xiàn)有教職工80人，其中教師65人，教師職稱結(jié)構(gòu)為教授18人，副教授18人，講師28人；教師中具有博士學(xué)位的25人，占教師總數(shù)的38.5%。近年來，編寫和參編各類教材、專著90余部，取得科研成果50余項(xiàng)，承擔(dān)國家、省部及廳局級(jí)科研課題90多項(xiàng)，獲省級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)6項(xiàng)。學(xué)院注重提升教學(xué)質(zhì)量，倡導(dǎo)師德師風(fēng)建設(shè)，涌現(xiàn)出校級(jí)教學(xué)名師2名，黑龍江省師德師風(fēng)標(biāo)兵2名。

學(xué)院積極實(shí)施育人質(zhì)量工程建設(shè)，在深化教學(xué)改革、提高辦學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量等方面成效顯著，2006年依托食品科學(xué)與工程專業(yè)成立的“食品科學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)中心”被評(píng)為省級(jí)高等學(xué)校實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心；2007年成立的“農(nóng)畜產(chǎn)品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室”被列為中央地方共建實(shí)驗(yàn)室；2008年食品科學(xué)與工程專業(yè)主干課程《乳品科學(xué)與技術(shù)》被評(píng)為省級(jí)精品課；2009年申報(bào)的“應(yīng)用型和創(chuàng)新型食品工程專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)”被評(píng)為省級(jí)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)。2011年 “食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科碩士授權(quán)點(diǎn)和“糧食、油脂及植物蛋白工程”二級(jí)學(xué)科碩士授權(quán)點(diǎn)獲批；2012年 “國家雜糧工程技術(shù)研究中心”獲得國家科技部批準(zhǔn)立項(xiàng)；2012年“食品專業(yè)研究型開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)基地”獲得中央財(cái)政支持地方高校發(fā)展專項(xiàng)資金立項(xiàng)；2012年“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科被評(píng)為省級(jí)重點(diǎn)培育學(xué)科。

學(xué)院實(shí)踐教學(xué)及科學(xué)研究設(shè)施齊全，設(shè)有食品工藝、食品化學(xué)、食品機(jī)械與包裝工程和糧食工程4個(gè)實(shí)驗(yàn)室和1個(gè)食品加工試驗(yàn)車間，車間總面積達(dá)1100㎡，建有17條食品加工中試生產(chǎn)線。另外，還建有畜禽肉品質(zhì)檢測(cè)平臺(tái)、肉制品產(chǎn)品研發(fā)平臺(tái)、食品生物技術(shù)研究平臺(tái)等，可為本科生、研究生及科研提供實(shí)踐性極強(qiáng)的試驗(yàn)、實(shí)習(xí)條件，在校外建立了20余個(gè)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合體，形成了鮮明的實(shí)踐教學(xué)與工廠實(shí)際緊密結(jié)合的教學(xué)特色。

通過多年的教學(xué)與科研，形成了“以培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，以強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力為主線，突出理論與實(shí)踐、教學(xué)與研究、培養(yǎng)方向與企業(yè)用人相結(jié)合三個(gè)重點(diǎn)”的辦學(xué)思路，充分利用學(xué)院和工程中心一流的實(shí)驗(yàn)條件及研究設(shè)施，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)精神，不斷提高教師的科研與學(xué)術(shù)水平，為實(shí)現(xiàn)建設(shè)教學(xué)研究型學(xué)院做出更大的貢獻(xiàn)。

專業(yè)介紹

食品科學(xué)與工程（省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)）

理工類 學(xué)制：四年 授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

咨詢電話：0459-6819235 聯(lián)系人：王憲青老師

本專業(yè)學(xué)生主要掌握食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理等方面的基本理論和基本知識(shí)，掌握食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)及綜合利用、生物技術(shù)與工程、食品工廠設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方法，具有食品加工工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、食品保藏和資源綜合利用等方面的能力。

學(xué)生入學(xué)后經(jīng)過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，根據(jù)自身的興趣和情況可以選擇不同的專業(yè)方向，包括畜產(chǎn)品加工、發(fā)酵技術(shù)和園產(chǎn)品加工三個(gè)方向，相應(yīng)的課程設(shè)置分為專業(yè)基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程，專業(yè)課程按三個(gè)不同方向設(shè)置。

專業(yè)基礎(chǔ)課程平臺(tái)：食品化學(xué)、食品分析、物理化學(xué)、食品工程原理、食品營養(yǎng)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品機(jī)械基礎(chǔ)、機(jī)械制圖與測(cè)繪、食品機(jī)械與設(shè)備、食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理。

畜產(chǎn)品加工方向主干課程：乳品科學(xué)與技術(shù)、肉品科學(xué)與技術(shù)、蛋品科學(xué)與技術(shù)、功能性乳制品、畜禽副產(chǎn)物綜合利用。

發(fā)酵技術(shù)方向主干課程：發(fā)酵食品加工、酶工程、葡萄酒工藝學(xué)、釀造酒工藝學(xué)、白酒酒精工藝學(xué)、有機(jī)酸工藝學(xué)。

園產(chǎn)品加工方向主干課程：園產(chǎn)品加工學(xué)、園產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷學(xué)、軟飲料工藝學(xué)、葡萄酒工藝學(xué)、園藝商品學(xué)、野生植物資源及加工技術(shù)。

食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)生具有穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地30余個(gè)，食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向廣泛，近三年平均就業(yè)率在92% 以上。畜產(chǎn)品加工方向畢業(yè)的學(xué)生能勝任乳品加工企業(yè)、肉制品加工企業(yè)等畜產(chǎn)品加工企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、管理、產(chǎn)品檢驗(yàn)分析、新產(chǎn)品研發(fā)等工作。發(fā)酵技術(shù)方向畢業(yè)的學(xué)生能勝任發(fā)酵食品加工企業(yè)、啤酒加工企業(yè)、白酒酒精加工企業(yè)、各種果酒加工企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、管理、產(chǎn)品檢驗(yàn)分析、新產(chǎn)品研發(fā)等工作。園產(chǎn)品加工方向畢業(yè)的學(xué)生能勝任果蔬的貯藏保鮮、果蔬產(chǎn)品加工企業(yè)、各種果蔬飲料加工企業(yè)、果酒加工企業(yè)等單位生產(chǎn)、管理、分析的科研等工作。此外，上述方向畢業(yè)生還能勝任與專業(yè)相關(guān)的公務(wù)員崗位。

食品質(zhì)量與安全

理工類 學(xué)制：四年 授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

咨詢電話：0459-6819235 聯(lián)系人：王憲青老師

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有化學(xué)、生物學(xué)、管理學(xué)等基本理論，掌握食品加工技術(shù)和食品質(zhì)量與安全控制、管理基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能，熟悉食品法律法規(guī)體系、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和檢測(cè)技術(shù)，能在食品原輔料生產(chǎn)、食品加工制作、食品流通和消費(fèi)等領(lǐng)域從事檢驗(yàn)、品質(zhì)控制、生產(chǎn)管理、貿(mào)易經(jīng)營、產(chǎn)品研發(fā)工作或在政府部門從事商檢、衛(wèi)生防疫、技術(shù)監(jiān)督、食品安全監(jiān)管等工作的復(fù)合型應(yīng)用人才。

本專業(yè)師資力量雄厚，實(shí)踐教學(xué)條件優(yōu)越，專業(yè)實(shí)習(xí)基地充足。主干課程包括食品化學(xué)、物理化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品分析與檢測(cè)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、儀器分析、食品安全學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品與環(huán)境科學(xué)、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫等。

本專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)領(lǐng)域包括：質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)、食品藥品監(jiān)督管理部門、工商管理部門、海關(guān)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)、職業(yè)教育學(xué)校、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、社會(huì)餐飲機(jī)構(gòu)及其他企事業(yè)單位。適合的就業(yè)崗位有政府公務(wù)員、教師、公共營養(yǎng)師、食品安全師、質(zhì)量體系內(nèi)審員、企業(yè)與質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)員、餐飲業(yè)經(jīng)理人、食品企業(yè)管理/營銷者、文秘等。本專業(yè)畢業(yè)生深造、考公務(wù)員、就業(yè)途徑寬。近三年就業(yè)率達(dá)92%以上。

食品營養(yǎng)與檢驗(yàn)教育

理工類 學(xué)制：四年 授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

咨詢電話：0459-6819235 聯(lián)系人：王憲青老師

本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)和分析、檢驗(yàn)等基本理論，食品營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，食品安全與衛(wèi)生學(xué)基礎(chǔ)，食品分析與檢測(cè)技能，通曉食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，熟悉食品加工技術(shù)、食品安全評(píng)價(jià)技術(shù)、食品質(zhì)量控制與管理規(guī)律的德、智、體、美全面發(fā)展的綜合型應(yīng)用技術(shù)人才和掌握教育教學(xué)方法、具備良好素質(zhì)的教育和研究工作者。

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品科學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，接受食品營養(yǎng)檢驗(yàn)與設(shè)計(jì)、食品分析與檢測(cè)、食品質(zhì)量控制與管理、食品安全檢測(cè)與評(píng)價(jià)、食品加工與品質(zhì)評(píng)定等方面的系統(tǒng)訓(xùn)練。主干課程包括：食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、物理化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析與檢測(cè)、食品毒理學(xué)、食品病理檢驗(yàn)、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫、儀器分析、食品安全檢測(cè)技術(shù)、食品安全性評(píng)價(jià)、食品感官評(píng)定、教育學(xué)、心理學(xué)、食品微生物學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品企業(yè)認(rèn)證、食品質(zhì)量控制與管理等。本專業(yè)通過認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文，課程技能訓(xùn)練和專業(yè)技能訓(xùn)練，專業(yè)實(shí)驗(yàn)（食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品分析與檢測(cè)實(shí)驗(yàn)、物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)、儀器分析實(shí)驗(yàn)、食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品加工實(shí)驗(yàn)、食品感官評(píng)定實(shí)驗(yàn)）等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)強(qiáng)化實(shí)踐能力培養(yǎng)。

本專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)領(lǐng)域包括：在食品原輔料生產(chǎn)加工、流通和消費(fèi)領(lǐng)域從事檢驗(yàn)、品質(zhì)控制、安全評(píng)價(jià)、生產(chǎn)管理、貿(mào)易經(jīng)營、產(chǎn)品研發(fā)等工作；在政府部門從事商檢、衛(wèi)生防疫、技術(shù)監(jiān)督、食品安全監(jiān)管等工作；在中、高等職業(yè)學(xué)校從事食品營養(yǎng)、安全與質(zhì)量控制方面教育教學(xué)及研究等工作。

包裝工程

理工類 學(xué)制：四年 授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

咨詢電話：0459-6819235 聯(lián)系人：王憲青老師

包裝工程是一個(gè)新興交叉綜合性學(xué)科，其專業(yè)內(nèi)容涉及物理學(xué)、化學(xué)、工程學(xué)、美術(shù)學(xué)、商品學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域。我校包裝工程專業(yè)創(chuàng)建于2002年，依托食品科學(xué)與工程專業(yè)，在經(jīng)典包裝課程設(shè)置的基礎(chǔ)上，著力培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有扎實(shí)的自然科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和包裝工程基礎(chǔ)理論與專業(yè)知識(shí)，掌握包裝防護(hù)理論及技術(shù)，具有包裝系統(tǒng)設(shè)計(jì)及制造、包裝工藝與機(jī)械、包裝生產(chǎn)與管理、包裝檢測(cè)與評(píng)價(jià)等能力的應(yīng)用型、研究型人才。同時(shí)，為包裝工程專業(yè)研究生培養(yǎng)院校輸送合格人才。

本專業(yè)主要學(xué)習(xí)保護(hù)產(chǎn)品、方便流通、促進(jìn)銷售的包裝基礎(chǔ)理論、包裝材料、包裝印刷、包裝測(cè)試、包裝藝術(shù)設(shè)計(jì)、包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、包裝機(jī)械、包裝物流等基本知識(shí)。

主干課程包括機(jī)械制圖、包裝機(jī)械、工程化學(xué)基礎(chǔ)、包裝材料學(xué)、包裝工藝學(xué)、包裝測(cè)試技術(shù)、包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、包裝裝潢與造型設(shè)計(jì)、物流運(yùn)輸包裝設(shè)計(jì)、廣告設(shè)計(jì)等。

包裝工程專業(yè)非常注重提高學(xué)生實(shí)踐能力，除上述主干課程外，本專業(yè)還設(shè)有大量的實(shí)驗(yàn)課、課程設(shè)計(jì)和實(shí)習(xí)等實(shí)踐環(huán)節(jié)，包括課程設(shè)計(jì)、金工實(shí)習(xí)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、專業(yè)綜合應(yīng)用訓(xùn)練、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)等。同時(shí)，積極組織學(xué)生參加國內(nèi)包裝設(shè)計(jì)大賽，使學(xué)生達(dá)到學(xué)以致用的目的，以更快地為社會(huì)服務(wù)。本專業(yè)共配備8個(gè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)設(shè)備齊全，開設(shè)多個(gè)綜合性和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)。成立至今，已經(jīng)擁有大慶美美包裝有限公司、大慶新聞傳媒集團(tuán)印務(wù)中心、哈爾濱和鑫集團(tuán)等8個(gè)實(shí)習(xí)基地。

學(xué)生畢業(yè)后可在商品生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)部門、包裝企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、貿(mào)易、物流和商品檢驗(yàn)等部門從事包裝系統(tǒng)設(shè)計(jì)、包裝產(chǎn)品制造、包裝生產(chǎn)管理、包裝質(zhì)量檢測(cè)、包裝科學(xué)技術(shù)研究與應(yīng)用等方面工作。也可以選擇考取國內(nèi)知名包裝院校研究生。幾年來，包裝工程專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率平均達(dá)93%，除部分考取碩士研究生繼續(xù)深造外，大部分學(xué)生就業(yè)于包裝工程、食品及相關(guān)領(lǐng)域，幾乎遍及全國各地。

糧食工程

理工類 學(xué)制：四年 授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

咨詢電話：0459-6819235 聯(lián)系人：王憲青老師

糧油加工是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)，是影響國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國計(jì)民生的大宗農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。不論世界發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家，都把糧油作為重要的戰(zhàn)略物資，世界各國都非常重視其加工和深加工技術(shù)的開發(fā)，把產(chǎn)后糧油產(chǎn)品的貯藏、保鮮、加工、深加工、副產(chǎn)物綜合利用放在重要地位，努力提高糧油及植物蛋白資源利用率的發(fā)展趨勢(shì)。

本專業(yè)培養(yǎng)具備糧食工程方面專業(yè)理論、實(shí)踐和設(shè)計(jì)研究能力的高級(jí)工程應(yīng)用技術(shù)人才。本專業(yè)教學(xué)重視理論聯(lián)系實(shí)際，注重加強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，使學(xué)生具有糧油產(chǎn)品的安全生產(chǎn)、分析檢驗(yàn)、質(zhì)量管理、糧油工廠設(shè)計(jì)、設(shè)備維修和參與糧油國際貿(mào)易等多方面能力。本專業(yè)依托國家級(jí)“雜糧中心”、“糧食副產(chǎn)物加工與利用”教育部工程研究中心、“谷物副產(chǎn)物綜合利用”省教育廳重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室三大研究平臺(tái)，提升了本專業(yè)學(xué)生技術(shù)的層次。

主干課程包括糧食化學(xué)、機(jī)械制圖與測(cè)繪、食品工程原理、糧油機(jī)械與設(shè)備、植物蛋白工藝學(xué)、淀粉工藝學(xué)、制粉工藝與設(shè)備、碾米工藝與設(shè)備、糧油深加工及副產(chǎn)物綜合利用、油脂制取與加工、糧油檢驗(yàn)與儲(chǔ)藏、食品質(zhì)量管理與認(rèn)證、糧食工廠設(shè)計(jì)等。

學(xué)生畢業(yè)后主要面向糧食高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)與糧食有關(guān)的研發(fā)中心；各級(jí)糧食、糧油購銷儲(chǔ)運(yùn)公司、糧食儲(chǔ)備庫；糧食物流、糧食加工企業(yè)、焙烤食品加工廠、植物油脂加工與大豆蛋白企業(yè)；淀粉與變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)；飼料加工企業(yè)以及與糧油相關(guān)的啤酒、白酒等糧食發(fā)酵行業(yè)等從事行政和企業(yè)管理、產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)、生產(chǎn)技術(shù)、糧油原料收購及營銷、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究和工程設(shè)計(jì)等工作，還能勝任與專業(yè)相關(guān)的公務(wù)員崗位。本專業(yè)注重培養(yǎng)學(xué)生理論與實(shí)踐并重，強(qiáng)化動(dòng)手操作能力的提高，畢業(yè)生就業(yè)實(shí)習(xí)基地達(dá)到20余個(gè)。

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