一、專業(yè)簡介
本專業(yè)現(xiàn)有專職教師17人，其中副教授以上職稱的為4人，雙師率達(dá)100%，兼職教師18人，師資力量雄厚，形成專兼結(jié)合的優(yōu)良雙師型教學(xué)團(tuán)隊。本專業(yè)建有12個實驗實訓(xùn)室，建成省級精品課程3門，學(xué)生榮獲市級以上技能大賽獎項4項。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)德智體全面發(fā)展，動手能力高，創(chuàng)新能力強，面向食品生產(chǎn)第一線、掌握現(xiàn)代生物技術(shù)在食品加工中應(yīng)用的技術(shù)技能型人才。
三、主干課程
食品微生物學(xué)，發(fā)酵工藝，烘焙工藝，食品生物技術(shù)，食品分析與檢測技術(shù)
四、就業(yè)方向
本專業(yè)的學(xué)生可到葡萄酒、醬油、啤酒生產(chǎn)等發(fā)酵企業(yè)，糧食、油脂、面包、蛋糕、掛面、方便面、飲料、乳品、罐頭等現(xiàn)代食品生產(chǎn)企業(yè)從事與生物技術(shù)相關(guān)的生 產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品質(zhì)量檢測、新產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品營銷等方面的工作，同時還可以在商檢、技術(shù)監(jiān)督、食品化工、衛(wèi)生、防疫、保健等部門從事相關(guān)工作。
五、職業(yè)資格證書
在校期間可考取，食品檢驗工，發(fā)酵工，品酒師，公共營養(yǎng)師，糧油質(zhì)檢員證書。
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