酒店管理烹飪系2013年招生計(jì)劃及專業(yè)介紹

一、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)

1、專業(yè)介紹：本專業(yè)是黑龍江省骨干院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，建設(shè)有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的教學(xué)做一體專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，師資力量雄厚，有多名國(guó)家級(jí)烹飪大師和專業(yè)評(píng)委任課。雙師型教學(xué)隊(duì)伍與行業(yè)專家實(shí)行課程共育，與國(guó)內(nèi)外高星級(jí)酒店集團(tuán)等企事業(yè)單位合作，如洲際酒店集團(tuán)、集喜達(dá)屋酒店集團(tuán)、萬豪酒店集團(tuán)、香格里拉酒店集團(tuán)等單位合作，工學(xué)結(jié)合，訂單培養(yǎng)。

2、培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)能夠適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的，掌握較全面的飯店管理專業(yè)知識(shí)和崗位技能的，具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)和創(chuàng)新能力，具有優(yōu)良的職業(yè)素質(zhì)和人文素養(yǎng)，能夠在餐飲企事業(yè)單位從事烹飪專業(yè)生產(chǎn)加工、廚政管理、菜肴開發(fā)設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)配餐等工作的高端技能型專門人才。

3．職業(yè)能力：餐飲管理創(chuàng)新能力、菜肴制作與開發(fā)能力、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)能力。通過專業(yè)理論、模擬訓(xùn)練和綜合實(shí)踐，培養(yǎng)從事高級(jí)涉外酒店、大型餐飲企業(yè)、外事接待企事業(yè)單位的各崗位相適應(yīng)的職業(yè)素質(zhì)和一線管理能力的高端技能型人才。

4、專業(yè)特色：校企共育：結(jié)合行業(yè)崗位要求培養(yǎng)人才；校企助貧：校企設(shè)立獎(jiǎng)助學(xué)金資助貧困學(xué)生完成學(xué)業(yè)；產(chǎn)學(xué)同步：生產(chǎn)加工理論教學(xué)同步進(jìn)行；崗證一體：持專業(yè)資格證書上崗工作；訂單培養(yǎng)，校內(nèi)學(xué)習(xí)企業(yè)實(shí)習(xí)就業(yè)一體化。

5、就業(yè)方向：大型餐飲企業(yè)，五星級(jí)飯店及涉外酒店，國(guó)際酒店集團(tuán)管理公司，國(guó)外著名企業(yè)集團(tuán)，政府機(jī)關(guān)及學(xué)校等企事業(yè)單位。主要從事餐飲培訓(xùn)與食品加工制作，職業(yè)院校教學(xué)與專業(yè)技能培訓(xùn)工作；烹飪技術(shù)研究與菜點(diǎn)生產(chǎn)開發(fā)工作，國(guó)際交流與生產(chǎn)服務(wù)工作，餐飲企業(yè)管理與營(yíng)養(yǎng)配餐等工作。

6、就業(yè)率：98%（2012年6月12日新晚報(bào)消息“我省普通高校今年就業(yè)率排行前20名專業(yè)”本專業(yè)排行第15位）

7、考取證書：

（1）資格證書：高級(jí)中式烹調(diào)師、高級(jí)中式面點(diǎn)師、高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、餐飲職業(yè)經(jīng)理人資格證書、調(diào)酒師等職業(yè)資格證書。

（2）學(xué)歷證書：除本院專科畢業(yè)證書以外，優(yōu)秀學(xué)生可以報(bào)考統(tǒng)招專升本學(xué)歷證書（第一學(xué)歷）、自考本科學(xué)歷證書等。

8、訂單培養(yǎng)及訂單企業(yè)名稱：

沈陽(yáng)皇冠假日酒店、北京金融街威斯汀酒店、上海穎奕高爾夫假日酒店、北京中環(huán)假日酒店、南京僑鴻皇冠假日酒店、北京JW萬豪酒店、北京香格里拉大飯店、哈爾濱新巴黎大酒店、常州喜來登大酒店、寧威斯汀酒店、哈爾濱新天地美食廣場(chǎng)、上海寶燕餐飲集團(tuán)、天津皇冠假日酒店

二、西餐工藝專業(yè)

1、專業(yè)介紹：本專業(yè)是黑龍江省骨干院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，建設(shè)有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的教學(xué)做一體專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，師資力量雄厚，有多名國(guó)家級(jí)烹飪大師和專業(yè)評(píng)委任課。雙師型教學(xué)隊(duì)伍與行業(yè)專家實(shí)行課程共育，與國(guó)內(nèi)外高星級(jí)酒店集團(tuán)等企事業(yè)單位合作，如洲際酒店集團(tuán)、集喜達(dá)屋酒店集團(tuán)、萬豪酒店集團(tuán)、香格里拉酒店集團(tuán)等單位合作，工學(xué)結(jié)合，訂單培養(yǎng)。

2、培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)能夠適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的，掌握較全面的飯店管理專業(yè)知識(shí)和崗位技能的，具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)和創(chuàng)新能力，具有優(yōu)良的職業(yè)素質(zhì)和人文素養(yǎng)，能夠在餐飲企事業(yè)單位從事西式烹飪專業(yè)生產(chǎn)加工、廚政管理、菜肴開發(fā)設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)配餐等工作的高端技能型專門人才。

3．職業(yè)能力：餐飲管理創(chuàng)新能力、西式菜肴制作與開發(fā)能力、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)能力。通過專業(yè)理論、模擬訓(xùn)練和綜合實(shí)踐，培養(yǎng)從事高級(jí)涉外酒店、大型餐飲企業(yè)、外事接待企事業(yè)單位的各崗位相適應(yīng)的職業(yè)素質(zhì)和一線管理能力的高端技能型人才。

4、專業(yè)特色：校企共育：結(jié)合行業(yè)崗位要求培養(yǎng)人才；校企助貧：校企設(shè)立獎(jiǎng)助學(xué)金資助貧困學(xué)生完成學(xué)業(yè)；產(chǎn)學(xué)同步：生產(chǎn)加工理論教學(xué)同步進(jìn)行；崗證一體：持專業(yè)資格證書上崗工作；訂單培養(yǎng)，校內(nèi)學(xué)習(xí)企業(yè)實(shí)習(xí)就業(yè)一體化。

5、就業(yè)方向：大型餐飲企業(yè)，五星級(jí)飯店及涉外酒店，國(guó)際酒店集團(tuán)管理公司，國(guó)外著名企業(yè)集團(tuán)，政府機(jī)關(guān)及學(xué)校等企事業(yè)單位。主要從事餐飲培訓(xùn)與食品加工制作，職業(yè)院校教學(xué)與專業(yè)技能培訓(xùn)工作；烹飪技術(shù)研究與菜點(diǎn)生產(chǎn)開發(fā)工作，國(guó)際交流與生產(chǎn)服務(wù)工作，餐飲企業(yè)管理與營(yíng)養(yǎng)配餐等工作。

6、就業(yè)率：98%（2012年6月12日新晚報(bào)消息“我省普通高校今年就業(yè)率排行前20名專業(yè)”本專業(yè)排行第15位）

7、考取證書：

（1）資格證書：高級(jí)西式烹調(diào)師、高級(jí)西式面點(diǎn)師、高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、餐飲職業(yè)經(jīng)理人資格證書、調(diào)酒師等職業(yè)資格證書。

（2）學(xué)歷證書：除本院專科畢業(yè)證書以外，優(yōu)秀學(xué)生可以報(bào)考統(tǒng)招專升本學(xué)歷證書（第一學(xué)歷）、自考本科學(xué)歷證書等。

8、訂單培養(yǎng)及訂單企業(yè)名稱：

哈爾濱萬達(dá)假日酒店、沈陽(yáng)皇冠假日酒店、北京金融街威斯汀酒店、上海穎奕高爾夫假日酒店、北京中環(huán)假日酒店、南京僑鴻皇冠假日酒店、北京JW萬豪酒店、北京香格里拉大飯店、哈爾濱新巴黎大酒店、常州喜來登大酒店、寧威斯汀酒店、哈爾濱新天地美食廣場(chǎng)、上海寶燕餐飲集團(tuán)、天津皇冠假日酒店、哈爾濱香格里拉大飯店、杭州千島湖喜來登大酒店、上海寶燕餐飲集團(tuán)、天津皇冠假日酒店

三、中西面點(diǎn)工藝專業(yè)

1、專業(yè)介紹：本專業(yè)是黑龍江省骨干院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)和省財(cái)政重點(diǎn)支持建設(shè)專業(yè)，建設(shè)有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的教學(xué)做一體專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，師資力量雄厚，有多名國(guó)家級(jí)烹飪大師和專業(yè)評(píng)委任課。雙師型教學(xué)隊(duì)伍與行業(yè)專家實(shí)行課程共育，與國(guó)內(nèi)外高星級(jí)酒店集團(tuán)、烘焙企業(yè)等企事業(yè)單位合作，如洲際酒店集團(tuán)、集喜達(dá)屋酒店集團(tuán)、萬豪酒店集團(tuán)、香格里拉酒店集團(tuán)等單位合作，工學(xué)結(jié)合，訂單培養(yǎng)。

2、培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)能夠適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的，掌握較全面的飯店管理專業(yè)知識(shí)和崗位技能的，具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)和創(chuàng)新能力，具有優(yōu)良的職業(yè)素質(zhì)和人文素養(yǎng)，能夠在餐飲企事業(yè)單位從事面點(diǎn)、烘焙專業(yè)生產(chǎn)加工、廚政管理、中西點(diǎn)心開發(fā)設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)配餐等工作的高端技能型專門人才。

3．職業(yè)能力：餐飲管理創(chuàng)新能力、點(diǎn)心制作與開發(fā)能力、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)能力。通過專業(yè)理論、模擬訓(xùn)練和綜合實(shí)踐，培養(yǎng)從事高級(jí)涉外酒店、大型餐飲企業(yè)、外事接待企事業(yè)單位的各崗位相適應(yīng)的職業(yè)素質(zhì)和一線管理能力的高端技能型人才。

4、專業(yè)特色：校企共育：結(jié)合行業(yè)崗位要求培養(yǎng)人才；校企助貧：校企設(shè)立獎(jiǎng)助學(xué)金資助貧困學(xué)生完成學(xué)業(yè)；產(chǎn)學(xué)同步：生產(chǎn)加工理論教學(xué)同步進(jìn)行；崗證一體：持專業(yè)資格證書上崗工作；訂單培養(yǎng)，校內(nèi)學(xué)習(xí)企業(yè)實(shí)習(xí)就業(yè)一體化。

5、就業(yè)方向：大型餐飲企業(yè)，五星級(jí)飯店及涉外酒店，國(guó)際酒店集團(tuán)管理公司，國(guó)外著名企業(yè)集團(tuán)，政府機(jī)關(guān)及學(xué)校等企事業(yè)單位。主要從事餐飲培訓(xùn)與食品加工制作，職業(yè)院校教學(xué)與專業(yè)技能培訓(xùn)工作；烹飪技術(shù)研究與菜點(diǎn)生產(chǎn)開發(fā)工作，國(guó)際交流與生產(chǎn)服務(wù)工作，餐飲企業(yè)管理與營(yíng)養(yǎng)配餐等工作。

6、就業(yè)率：98%（2012年6月12日新晚報(bào)消息“我省普通高校今年就業(yè)率排行前20名專業(yè)”本專業(yè)排行第15位）

7、考取證書：

（1）資格證書：高級(jí)中式烹調(diào)師、高級(jí)中式面點(diǎn)師、高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、餐飲職業(yè)經(jīng)理人資格證書、調(diào)酒師等職業(yè)資格證書。

（2）學(xué)歷證書：除本院?？飘厴I(yè)證書以外，優(yōu)秀學(xué)生可以報(bào)考統(tǒng)招專升本學(xué)歷證書（第一學(xué)歷）、自考本科學(xué)歷證書等。

8、訂單培養(yǎng)及訂單企業(yè)名稱：

哈爾濱萬達(dá)假日酒店、沈陽(yáng)皇冠假日酒店、北京金融街威斯汀酒店、上海穎奕高爾夫假日酒店、北京中環(huán)假日酒店、南京僑鴻皇冠假日酒店、北京JW萬豪酒店、北京香格里拉大飯店、哈爾濱新巴黎大酒店、常州喜來登大酒店、寧威斯汀酒店、哈爾濱新天地美食廣場(chǎng)、上海寶燕餐飲集團(tuán)、天津皇冠假日酒店

四、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)（韓式、日式餐飲料理方向）

1、專業(yè)介紹：本專業(yè)是黑龍江省骨干院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，建設(shè)有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的教學(xué)做一體專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，雙師型教學(xué)隊(duì)伍師資力量雄厚，有多名國(guó)家級(jí)烹飪大師和專業(yè)評(píng)委任課，同時(shí)邀請(qǐng)韓日料理師授課，可以安排出國(guó)學(xué)習(xí)（費(fèi)用單算）與行業(yè)專家實(shí)行課程共育。與國(guó)內(nèi)外高星級(jí)酒店集團(tuán)等企事業(yè)單位合作，如洲際酒店集團(tuán)、集喜達(dá)屋酒店集團(tuán)、萬豪酒店集團(tuán)、香格里拉酒店集團(tuán)等單位合作，工學(xué)結(jié)合，訂單培養(yǎng)。

2、培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)能夠適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的，掌握較全面的飯店管理專業(yè)知識(shí)和崗位技能的，具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)和創(chuàng)新能力，具有優(yōu)良的職業(yè)素質(zhì)和人文素養(yǎng)，能夠在餐飲企事業(yè)單位從事烹飪專業(yè)生產(chǎn)加工、廚政管理、菜肴開發(fā)設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)配餐等工作的高端技能型專門人才。

3．職業(yè)能力：餐飲管理創(chuàng)新能力、菜肴制作與開發(fā)能力、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)能力。通過專業(yè)理論、模擬訓(xùn)練和綜合實(shí)踐，培養(yǎng)從事高級(jí)涉外酒店、大型餐飲企業(yè)、外事接待企事業(yè)單位的各崗位相適應(yīng)的職業(yè)素質(zhì)和一線管理能力的高端技能型人才。

4、專業(yè)特色：校企共育：結(jié)合行業(yè)崗位要求培養(yǎng)人才；校企助貧：校企設(shè)立獎(jiǎng)助學(xué)金資助貧困學(xué)生完成學(xué)業(yè)；內(nèi)外交流：邀請(qǐng)國(guó)外專業(yè)人士講學(xué)，同時(shí)走出去交流學(xué)習(xí)；產(chǎn)學(xué)同步：生產(chǎn)加工理論教學(xué)同步進(jìn)行；崗證一體：持專業(yè)資格證書上崗工作；訂單培養(yǎng)，校內(nèi)學(xué)習(xí)企業(yè)實(shí)習(xí)就業(yè)一體化。

5、就業(yè)方向：大型餐飲企業(yè)，五星級(jí)飯店及涉外酒店，國(guó)際酒店集團(tuán)管理公司，國(guó)外著名企業(yè)集團(tuán)，政府機(jī)關(guān)及學(xué)校等企事業(yè)單位。主要從事餐飲培訓(xùn)與食品加工制作，職業(yè)院校教學(xué)與專業(yè)技能培訓(xùn)工作；烹飪技術(shù)研究與菜點(diǎn)生產(chǎn)開發(fā)工作，國(guó)際交流與生產(chǎn)服務(wù)工作，餐飲企業(yè)管理與營(yíng)養(yǎng)配餐等工作。

6、就業(yè)率：

7、考取證書：

（1）資格證書：（韓日式）烹調(diào)師、（韓日式）面點(diǎn)師、高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、餐飲職業(yè)經(jīng)理人資格證書、調(diào)酒師等職業(yè)資格證書。

（2）學(xué)歷證書：除本院?？飘厴I(yè)證書以外，優(yōu)秀學(xué)生可以報(bào)考統(tǒng)招專升本學(xué)歷證書（第一學(xué)歷）、自考本科學(xué)歷證書等。

8、訂單培養(yǎng)及訂單企業(yè)名稱：

哈爾濱萬達(dá)假日酒店、沈陽(yáng)皇冠假日酒店、北京金融街威斯汀酒店、上海穎奕高爾夫假日酒店、北京中環(huán)假日酒店、南京僑鴻皇冠假日酒店、北京JW萬豪酒店、北京香格里拉大飯店、哈爾濱新巴黎大酒店、常州喜來登大酒店、寧威斯汀酒店、哈爾濱新天地美食廣場(chǎng)、上海寶燕餐飲集團(tuán)、天津皇冠假日酒店

五、酒店管理專業(yè)

1、專業(yè)介紹：本專業(yè)是國(guó)家級(jí)中央財(cái)政支持重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)、黑龍江省骨干院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)、黑龍江省高職高專旅游酒店專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位，建設(shè)有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的商貿(mào)酒店實(shí)訓(xùn)基地，雄厚的雙師型教學(xué)隊(duì)伍與企業(yè)高管實(shí)行課程共育，有多名國(guó)家級(jí)大師和專業(yè)評(píng)委任課。與國(guó)內(nèi)外高星級(jí)酒店集團(tuán)等企事業(yè)單位合作，如洲際酒店集團(tuán)、集喜達(dá)屋酒店集團(tuán)、萬豪酒店集團(tuán)、香格里拉酒店集團(tuán)等單位合作，工學(xué)結(jié)合，訂單培養(yǎng)。

2、培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)能夠適應(yīng)現(xiàn)代高級(jí)酒店業(yè)發(fā)展需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的，掌握較全面的酒店管理專業(yè)知識(shí)和崗位技能的，具有優(yōu)良的職業(yè)素質(zhì)和較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)創(chuàng)新能力，掌握現(xiàn)代酒店企業(yè)管理方法、運(yùn)作方式及較高服務(wù)技能的高端技能型專門人才。

3．職業(yè)能力：餐飲管理能力，前廳與客房管理能力、酒店運(yùn)轉(zhuǎn)綜合管理能力。通過專業(yè)理論學(xué)習(xí)、模擬訓(xùn)練和崗位實(shí)踐，培養(yǎng)具有現(xiàn)代高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)和熟練的服務(wù)技能，具有與酒店各崗位相適應(yīng)的職業(yè)素質(zhì)和一線管理能力的高端技能型人才。

4、專業(yè)特色：校企共育：結(jié)合行業(yè)崗位要求培養(yǎng)人才；校企助貧：校企設(shè)立獎(jiǎng)助學(xué)金資助貧困學(xué)生完成學(xué)業(yè)；產(chǎn)學(xué)同步：生產(chǎn)加工理論教學(xué)同步進(jìn)行；崗證一體：持專業(yè)資格證書上崗工作；訂單培養(yǎng)，校內(nèi)學(xué)習(xí)企業(yè)實(shí)習(xí)就業(yè)一體化。

5、就業(yè)方向：五星級(jí)飯店及涉外酒店，國(guó)際酒店集團(tuán)管理公司，國(guó)外著名企業(yè)集團(tuán)，政府機(jī)關(guān)及外事部門接待等企事業(yè)單位。主要從事酒店?duì)I銷及管理與服務(wù)工作，制動(dòng)化辦公與崗位培訓(xùn)工作，外事服務(wù)與商務(wù)接待及導(dǎo)游工作，職業(yè)院校的教學(xué)與培訓(xùn)等工作。

6、就業(yè)率：98%

7、考取證書：

（1）資格證書：飯店職業(yè)經(jīng)理人資格證書、酒店高級(jí)服務(wù)師、茶藝師、調(diào)酒師、高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師等職業(yè)資格證書。

（2）學(xué)歷證書，除本院專科畢業(yè)證書以外，優(yōu)秀學(xué)生可以報(bào)考統(tǒng)招專升本學(xué)歷證書（第一學(xué)歷）、自考本科學(xué)歷證書等。

8、訂單培養(yǎng)及訂單企業(yè)名稱：

洲際酒店集團(tuán)（哈爾濱萬達(dá)假日酒店、沈陽(yáng)皇冠假日酒店、北京金融街威斯汀酒店、上海穎奕高爾夫假日酒店、北京中環(huán)假日酒店、南京僑鴻皇冠假日酒店）、喜達(dá)屋酒店及度假村國(guó)際集團(tuán)（杭州千島湖喜來登大酒店、常州喜來登大酒店、、寧威斯汀酒店）

六、酒店管理專業(yè)（涉外酒店管理方向）

1、專業(yè)介紹：本專業(yè)是國(guó)家級(jí)中央財(cái)政支持重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)、黑龍江省骨干院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)、黑龍江省高職高專旅游酒店專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位，建設(shè)有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的商貿(mào)酒店實(shí)訓(xùn)基地，雄厚的雙師型教學(xué)隊(duì)伍與企業(yè)高管實(shí)行課程共育，有多名國(guó)家級(jí)大師和專業(yè)評(píng)委任課。與國(guó)內(nèi)外高星級(jí)酒店集團(tuán)等企事業(yè)單位合作,進(jìn)行訂單培養(yǎng)。

2、培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)能夠適應(yīng)現(xiàn)代國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的，掌握較全面的酒店管理專業(yè)知識(shí)和崗位技能的，具有優(yōu)良的職業(yè)素質(zhì)和較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)創(chuàng)新能力，掌握現(xiàn)代酒店企業(yè)管理方法，能用外語(yǔ)處理酒店業(yè)務(wù)的高端技能型人才。

3．職業(yè)能力：餐飲管理能力，前廳與客房管理能力、酒店運(yùn)轉(zhuǎn)綜合管理能力。通過專業(yè)理論學(xué)習(xí)、模擬訓(xùn)練和崗位實(shí)踐，培養(yǎng)具有現(xiàn)代國(guó)際酒店管理知識(shí)和熟練的涉外服務(wù)能力，具有與涉外酒店各崗位相適應(yīng)的職業(yè)素質(zhì)和服務(wù)技能的高端技能型人才。

4、專業(yè)特色：校企共育：結(jié)合行業(yè)崗位要求培養(yǎng)人才；校企助貧：校企設(shè)立獎(jiǎng)助學(xué)金資助貧困學(xué)生完成學(xué)業(yè)；產(chǎn)學(xué)同步：生產(chǎn)加工理論教學(xué)同步進(jìn)行；崗證一體：持專業(yè)資格證書上崗工作；訂單培養(yǎng)，校內(nèi)學(xué)習(xí)企業(yè)實(shí)習(xí)就業(yè)一體化。

5、就業(yè)方向：五星級(jí)飯店及涉外酒店，國(guó)際酒店集團(tuán)管理公司，國(guó)外著名企業(yè)集團(tuán)，政府機(jī)關(guān)及外事部門接待等企事業(yè)單位，可申請(qǐng)去阿聯(lián)酋迪拜豪華酒店就。主要從事酒店?duì)I銷及管理與服務(wù)工作，制動(dòng)化辦公與崗位培訓(xùn)工作，外事服務(wù)與商務(wù)接待及導(dǎo)游工作，職業(yè)院校的教學(xué)與培訓(xùn)等工作。

6、就業(yè)率：98%

7、考取證書：

（1）資格證書：飯店職業(yè)經(jīng)理人資格證書、酒店高級(jí)服務(wù)師、茶藝師、調(diào)酒師、高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師等職業(yè)資格證書。

（2）學(xué)歷證書，除本院?？飘厴I(yè)證書以外，優(yōu)秀學(xué)生可以報(bào)考統(tǒng)招專升本學(xué)歷證書（第一學(xué)歷）、自考本科學(xué)歷證書等。

8、訂單培養(yǎng)及訂單企業(yè)名稱：

萬豪國(guó)際酒店管理集團(tuán)（北京JW萬豪酒店）、中國(guó)免稅品（集團(tuán)）有限責(zé)任公司（ 上海東航中免免稅品有限公司、廣州南航中免免稅品有限公司、 廈門東免免稅品有限公司、海南海航中免免稅品有限公司、南京祿口國(guó)際機(jī)場(chǎng)免稅品有限公司）

七、酒店管理專業(yè)（智能與財(cái)務(wù)管理方向）

1、專業(yè)介紹：本專業(yè)是國(guó)家級(jí)中央財(cái)政支持重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)、黑龍江省骨干院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)、黑龍江省高職高專旅游酒店專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位，建設(shè)有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的商貿(mào)酒店實(shí)訓(xùn)基地，雄厚的雙師型教學(xué)隊(duì)伍與企業(yè)高管實(shí)行課程共育，有多名國(guó)家級(jí)大師和專業(yè)評(píng)委任課。與國(guó)內(nèi)外高星級(jí)酒店集團(tuán)等企事業(yè)單位合作，如洲際酒店集團(tuán)、集喜達(dá)屋酒店集團(tuán)、萬豪酒店集團(tuán)、香格里拉酒店集團(tuán)等單位合作，工學(xué)結(jié)合，訂單培養(yǎng)。

2、培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)能夠適應(yīng)現(xiàn)代大型酒店和餐飲業(yè)發(fā)展需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的，掌握較全面的酒店智能管理專業(yè)知識(shí)和財(cái)務(wù)崗位技能的，具有優(yōu)良的職業(yè)素質(zhì)和較強(qiáng)的餐飲服務(wù)溝通能力，掌握現(xiàn)代酒店企業(yè)管理方法、運(yùn)作方式及較高服務(wù)技能的高端技能型專門人才。

3．職業(yè)能力：餐飲管理能力，前廳與客房管理能力、酒店智能和財(cái)務(wù)運(yùn)用能力。通過專業(yè)理論學(xué)習(xí)、模擬訓(xùn)練和崗位實(shí)踐，培養(yǎng)具有現(xiàn)代高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)和熟練的服務(wù)技能，具有與酒店各崗位相適應(yīng)的職業(yè)素質(zhì)和一線管理能力的高端技能型人才。

4、專業(yè)特色：校企共育：結(jié)合行業(yè)崗位要求培養(yǎng)人才；校企助貧：校企設(shè)立獎(jiǎng)助學(xué)金資助貧困學(xué)生完成學(xué)業(yè)；產(chǎn)學(xué)同步：生產(chǎn)加工理論教學(xué)同步進(jìn)行；崗證一體：持專業(yè)資格證書上崗工作；訂單培養(yǎng)，校內(nèi)學(xué)習(xí)企業(yè)實(shí)習(xí)就業(yè)一體化。

5、就業(yè)方向：五星級(jí)飯店及涉外酒店，國(guó)際酒店集團(tuán)管理公司，國(guó)外著名企業(yè)集團(tuán)，政府機(jī)關(guān)及外事部門接待等企事業(yè)單位。主要從事酒店?duì)I銷及管理與服務(wù)工作，制動(dòng)化辦公與崗位培訓(xùn)工作，外事服務(wù)與商務(wù)接待及導(dǎo)游工作，職業(yè)院校的教學(xué)與培訓(xùn)等工作。

6、就業(yè)率：98%

7、考取證書：

（1）資格證書：財(cái)務(wù)資格證書、飯店職業(yè)經(jīng)理人資格證書、酒店高級(jí)服務(wù)師、茶藝師、調(diào)酒師、高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、等職業(yè)資格證書。

（2）學(xué)歷證書，除本院?？飘厴I(yè)證書以外，優(yōu)秀學(xué)生可以報(bào)考統(tǒng)招專升本學(xué)歷證書（第一學(xué)歷）、自考本科學(xué)歷證書等。

8、訂單培養(yǎng)及訂單企業(yè)名稱：

哈爾濱萬達(dá)假日酒店、沈陽(yáng)皇冠假日酒店、北京金融街威斯汀酒店、上海穎奕高爾夫假日酒店、北京中環(huán)假日酒店、南京僑鴻皇冠假日酒店、北京JW萬豪酒店、北京香格里拉大飯店、哈爾濱新巴黎大酒店、常州喜來登大酒店、寧威斯汀酒店、哈爾濱新天地美食廣場(chǎng)、上海寶燕餐飲集團(tuán)、天津皇冠假日酒店、寧威斯汀酒店、哈爾濱新天地美食廣場(chǎng)

計(jì)劃招生：酒店管理123人、酒店管理（涉外酒店管理方向）25人；酒店管理（智能與財(cái)務(wù)方向）30人烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)45人；烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)（韓式、日式料理方向）30人；西餐工藝專業(yè)40人；中西面點(diǎn)工藝專業(yè)60人

（詳情：“黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院網(wǎng)---13年考生報(bào)考指南”）

聯(lián)系方式：黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院\酒店烹飪系 辦公室：86681025；13313635500（系主任）

QQ：1014333043; E-mail:penrenxi00@163.com；

注：其他合作企業(yè)、訂單培養(yǎng)企業(yè)：

1. 洲際集團(tuán)英才學(xué)院 2喜達(dá)屋集團(tuán)英才班 3萬豪英才班 4香格里拉英才班

2、哈爾濱萬達(dá)假日酒店 3、沈陽(yáng)皇冠假日酒店 4、北京金融街洲際酒店 5、上海穎亦高爾夫假日酒店

6、北京中環(huán)假日酒店 7、南京僑鴻皇冠假日酒店 8、北京JW萬豪酒店 9、北京香格里拉飯店

10、北京金融街威斯汀酒店 11、哈爾濱香格里拉酒店 12、哈爾濱新巴黎大酒店 13、杭州千島湖喜來登大酒店

14、常州喜來登大酒店 15、哈爾濱新天地美食廣場(chǎng) 16、上海寶燕飲食集團(tuán)

17、 天津皇冠假日酒店 18、寧波威斯汀酒店

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