一、食品科學與工程（四川省級特色專業(yè)，西昌學院首批卓越工程師培養(yǎng)教育計劃專業(yè)，理科，農(nóng)林類專業(yè)）

培養(yǎng)目標 本專業(yè)為四川省級本科高校特色專業(yè)。經(jīng)過多年專業(yè)建設(shè)，逐步形成了“科研促教學、教學抓多證、多證促就業(yè)”的專業(yè)特色。本專業(yè)培養(yǎng)具備化學、微生物學、營養(yǎng)學、食品工程和食品技術(shù)等知識與技能，能從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、食品安監(jiān)、商檢、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設(shè)計等工作的應(yīng)用型職業(yè)技能素質(zhì)的高級專門人才。

就業(yè)方向 食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)出來的學生可在學校及科研院所、食品企業(yè)、質(zhì)檢、商檢、海關(guān)、衛(wèi)生防疫監(jiān)督等企事業(yè)部門，從事食品生產(chǎn)技術(shù)與管理、品質(zhì)控制、食品質(zhì)量管理、質(zhì)量認證、產(chǎn)品開發(fā)、食品工程設(shè)計，以及食品安全監(jiān)測監(jiān)察、營養(yǎng)服務(wù)和咨詢、衛(wèi)生防疫和食品進出口貿(mào)易、環(huán)保、商檢、動植物檢疫等方面的工作。

主要課程 無機及分析化學、有機化學、物理化學、生物化學、食品化學、微生物學、工程數(shù)學、化工過程與設(shè)備、機械基礎(chǔ)、電工學、食品營養(yǎng)學、食品安全學、營養(yǎng)配餐與技能、食品技術(shù)原理、畜產(chǎn)品加工工藝學、糧油貯藏與加工工藝學、果蔬貯藏與加工工藝學、食品發(fā)酵與釀造工藝學、軟飲料工藝學、食品包裝工藝學、食品質(zhì)量管理學、食品政策與法規(guī)、食品試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)分析、食品分析與檢驗、食品工廠機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計等。

二、化學（師范本科專業(yè)）（理科）

培養(yǎng)目標 培養(yǎng)具有化學基本理論和基本實驗技能，能在中學及職業(yè)技術(shù)學校從事化學教學、科研與管理工作的專門人才。

就業(yè)方向 在中學、職業(yè)技術(shù)學校從事化學教學、研究與管理工作；在化學及相關(guān)行業(yè)從事科研、管理和應(yīng)用開發(fā)等工作。

主要課程 無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、儀器分析、化工原理、結(jié)構(gòu)化學、化學教學論、計算機輔助化學教學、高分子化學等。

三、旅游管理（文理兼收）

培養(yǎng)目標 本專業(yè)培養(yǎng)具有導(dǎo)游、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃、酒店管理等方面知識，具有運用旅游管理理論分析和解決問題等方面的能力，受到系統(tǒng)的專業(yè)實踐技能訓(xùn)練，具備進一步攻讀碩士研究生的良好潛質(zhì)，能在旅行社、旅游景點、酒店等部門從事旅行社經(jīng)營與管理、導(dǎo)游、旅游線路設(shè)計、旅游景點規(guī)劃與開發(fā)、酒店賓館服務(wù)及管理等方面工作的應(yīng)用型職業(yè)技能素質(zhì)的高級專門人才。

就業(yè)方向 學生畢業(yè)后適合于在旅行社、旅游景點、酒店等部門從事旅行社經(jīng)營與管理、導(dǎo)游、旅游線路設(shè)計、旅游景點規(guī)劃與開發(fā)、酒店賓館服務(wù)及管理等工作；在旅游、景區(qū)管理等行政事業(yè)單位從事旅游資源的規(guī)劃、旅游行業(yè)管理、監(jiān)督、執(zhí)法等工作。

主要課程 管理學、導(dǎo)游學、旅游學概論、旅游資源與開發(fā)、飯店管理原理、酒店管理、財務(wù)管理、旅游經(jīng)濟學、市場營銷、會計學、管理信息系統(tǒng)等。

四、材料科學與工程（理科）

培養(yǎng)目標 本專業(yè)培養(yǎng)具有扎實的材料科學與工程的基礎(chǔ)理論，受到金屬材料、無機非金屬材料、高分子材料以及復(fù)合材料的制備、性能分析與檢測技能的基本訓(xùn)練，掌握材料設(shè)計和制備工藝、提高材料的性能和產(chǎn)品質(zhì)量、開發(fā)新材料和新工藝方面的基本知識，具備進一步攻讀碩士研究生的良好潛質(zhì)，能在釩鈦材料、稀土材料、建筑材料等攀西特色資源的相關(guān)領(lǐng)域從事產(chǎn)品生產(chǎn)與管理、產(chǎn)品設(shè)計與開發(fā)以及科學研究的應(yīng)用型職業(yè)技能素質(zhì)的高級專門人才。

就業(yè)方向 學生畢業(yè)后適合于在釩鈦材料、稀土材料、高分子材料、建筑材料等特色資源的相關(guān)領(lǐng)域從事產(chǎn)品生產(chǎn)與管理、產(chǎn)品設(shè)計與開發(fā)以及科學研究等工作。

主要課程 無機化學、分析化學、儀器分析、有機化學、物理化學、應(yīng)用電工學、材料科學基礎(chǔ)、工程材料學、材料合成與制備技術(shù)、材料科學研究方法、釩鈦材料、稀土冶金學、膠凝材料與混凝土學、高分子化學等。

五、工業(yè)工程（文理兼收）

培養(yǎng)目標 本專業(yè)培以計算機信息技術(shù)、現(xiàn)代制造技術(shù)、系統(tǒng)工程為基礎(chǔ)，掌握現(xiàn)代管理科學理論，運用現(xiàn)代工程技術(shù)對生產(chǎn)運行、物流管理和經(jīng)營管理等進行統(tǒng)籌分析、系統(tǒng)評價與優(yōu)化創(chuàng)新，既懂技術(shù)又懂管理的應(yīng)用型高級工程技術(shù)管理人才。

就業(yè)方向 本專業(yè)畢業(yè)生，兼有工程與管理的基礎(chǔ)，可以在工業(yè)企業(yè)、金融銀行、咨詢服務(wù)或政府部門擔任工業(yè)工程師、系統(tǒng)分析員、生產(chǎn)工程師、管理顧問、操作分析員以及類似的職位。

主要課程 管理學、機械工程、精益生產(chǎn)、生產(chǎn)計劃與控制、設(shè)施規(guī)劃與物流分析、質(zhì)量管理、人因工程、機械設(shè)計基礎(chǔ)、運籌學、系統(tǒng)工程導(dǎo)論、會計學與財務(wù)管理、管理信息系統(tǒng)等。

六、食品質(zhì)量與安全（理科）

培養(yǎng)目標 本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、微生物學、營養(yǎng)學、食品工藝學、食品安全學、食品分析檢驗和食品質(zhì)量管理等方面知識，具有食品工程和食品質(zhì)量控制與安全等方面能力，受到系統(tǒng)的專業(yè)實踐技能訓(xùn)練，具備進一步攻讀碩士研究生的良好潛質(zhì)，能在食品相關(guān)企業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門從事食品研發(fā)、質(zhì)量管理、質(zhì)量認證和食品安全檢測、評價、監(jiān)控管理等方面工作的應(yīng)用型職業(yè)技能素質(zhì)的高級專門人才。

就業(yè)方向 學生畢業(yè)后適合于在食品相關(guān)企業(yè)從事食品分析與檢驗、質(zhì)量監(jiān)督與管理、質(zhì)量認證、食品安全服務(wù)與咨詢等工作；在海關(guān)、安監(jiān)、商檢、衛(wèi)檢等行政事業(yè)單位從事食品安全監(jiān)督、檢測、管理與執(zhí)法等工作。

主要課程 無機及分析化學、有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生與安全學、食品分析與檢測、儀器分析、現(xiàn)代食品檢測技術(shù)、食品工藝學、食品質(zhì)量控制學、食品摻偽檢驗、食品質(zhì)量認證、食品政策與法規(guī)、食品工廠設(shè)計等。

輕化工程學院?？茖I(yè)簡介

一、食品藥品監(jiān)督管理（文理兼收）

培養(yǎng)目標 本專業(yè)培養(yǎng)具備微生物學、生物化學、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生與安全學、藥理學、藥品學、食品藥品檢測和分析、食品藥品品質(zhì)控制、質(zhì)量管理、政策與法規(guī)等方面的知識，能在食品藥品生產(chǎn)企業(yè)、質(zhì)量監(jiān)督管理、科研機構(gòu)等部門中，從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量分析與管理、品質(zhì)控制、工藝監(jiān)控、新產(chǎn)品開發(fā)、原料采購、市場營銷、安全檢測、監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作的應(yīng)用型職業(yè)技能素質(zhì)的高級專門人才。

就業(yè)方向 學生畢業(yè)后適合在食品藥品科研機構(gòu)、生產(chǎn)營銷等企業(yè)中，從事生產(chǎn)、質(zhì)量分析與管理、品質(zhì)控制、工藝監(jiān)控、新產(chǎn)品開發(fā)、原料采購、市場營銷等工作；在商檢、衛(wèi)檢等行政事業(yè)單位從事食品藥品安全監(jiān)督、檢測、管理與執(zhí)法等工作。

主要課程 無機及分析化學、有機化學、微生物學、生物化學、藥品學、食品工藝學、制藥工藝學、儀器分析、現(xiàn)代食品檢測技術(shù)、食品藥品分析與檢驗、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生與安全學、食品藥品政策與法規(guī)、食品藥品經(jīng)營與管理、質(zhì)量管理與認證等。

二、酒店管理（文理兼收）

培養(yǎng)目標 本專業(yè)培養(yǎng)具備有酒店管理、餐飲管理、導(dǎo)游、旅游教育、烹飪等方面的知識，有較強的漢語、外語口頭表達能力和人際溝通能力及良好的服務(wù)意識和較強的應(yīng)變能力。

就業(yè)方向 酒店、旅游景點、旅游職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)等旅游企事業(yè)單位從事中高檔酒店服務(wù)設(shè)計、酒店服務(wù)管理與測評、酒店基層管理、導(dǎo)游、烹飪、公共營養(yǎng)設(shè)計、旅游教育培訓(xùn)等工作的應(yīng)用型高職業(yè)技能素質(zhì)的高級專門人才。

主要課程 旅游學概論、管理學、市場營銷、飯店管理原理、烹飪概論、中式烹調(diào)技藝、前廳與客房管理、餐飲運行與管理、導(dǎo)游學、會計學、財務(wù)管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等課程。

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