四川旅游學院2013年烹飪系簡介
來源:四川旅游學院招生信息網(wǎng) 閱讀:2471 次 日期:2014-04-09 10:10:08
溫馨提示:易賢網(wǎng)小編為您整理了“四川旅游學院2013年烹飪系簡介”,方便廣大網(wǎng)友查閱!

全國各地區(qū)信息咨詢QQ及各地區(qū)考友QQ交流群

 

 

烹飪工藝與營養(yǎng)(??疲?/P>

烹飪系成立于1985年,是我院辦學時間最長、專業(yè)優(yōu)勢最強、特色最鮮明的系。目前,共有專兼職教師60余人,在校學生1400余人,其中教授10人,副教授10人,在讀博士1人,具有碩士學位和在讀碩士的教師17人,中國烹飪大師、名師33人,國家級職業(yè)技能鑒定考評員27人。教師隊伍職稱結(jié)構(gòu)、學歷結(jié)構(gòu)和年齡結(jié)構(gòu)合理,成為國內(nèi)規(guī)模最大、師資力量最強的高級烹飪及營養(yǎng)人才培養(yǎng)基地。經(jīng)過20多年的建設(shè)與發(fā)展,為國家培養(yǎng)合格烹飪及管理人才10000多名,其中一大批畢業(yè)生已經(jīng)走上行業(yè)高級管理崗位和高級技術(shù)崗位,成為中國餐飲旅游業(yè)的精英。

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)為教育部高職高專教改試點專業(yè)、四川省教育廳高職高專教改試點專業(yè)、四川省首批高職高專教育精品專業(yè)。骨干課程有烹飪工藝、菜肴制作技術(shù)、面點工藝及制作技術(shù)、食品雕刻與菜肴裝飾、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學、烹飪化學、中國飲食文化、餐飲管理、廚政管理、生鮮超市管理、現(xiàn)代中式快餐流程控制與管理、宴會設(shè)計與管理等。2013年我系計劃申報烹飪與營養(yǎng)教育本科專業(yè),計劃于2014年正式招生。

★創(chuàng)新的培養(yǎng)模式

烹飪系著重培養(yǎng)適應(yīng)社會發(fā)展和經(jīng)濟建設(shè)需要,掌握有現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理專業(yè)知識,具備獨立分析解決問題的能力和創(chuàng)新能力,具有一定外語水平、良好職業(yè)素質(zhì)和較高烹飪技術(shù),能從事烹飪操作、膳食營養(yǎng)配餐、廚政管理和餐飲管理的高素質(zhì)實用型人才。從2009年開始,烹飪系率先在普通生中進行專業(yè)改革,以學生未來發(fā)展崗位為培養(yǎng)目標,根據(jù)培養(yǎng)目標設(shè)置課程;學生入校后的前三個學期,實行烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的通識教育,使學生掌握扎實的烹飪和營養(yǎng)理論、較強的烹飪技能和基本的管理知識,了解專業(yè)方向?qū)W習內(nèi)容,熟悉行業(yè)發(fā)展趨勢;在第四學期,學生再根據(jù)對專業(yè)和行業(yè)的了解、自身愛好、特長、實習就業(yè)方向、未來發(fā)展崗位等選擇烹飪工藝、面點工藝、快餐流程控制與管理、餐飲管理、超市管理、西餐工藝(國外就業(yè))等方向,選修西餐、粵菜、滬菜、魯菜、日本料理、韓國料理、粵點、蘇點、川點、西點、面塑、藥膳食療知識與技術(shù)、快餐流程控制與管理、餐飲管理、財務(wù)管理、廚政管理、生鮮超市管理等課程,完成自己的學業(yè)。經(jīng)考核合格,還可獲得高級中式烹調(diào)師、高級中式面點師、西式烹調(diào)師、西式面點師、營養(yǎng)師、廚政管理師、調(diào)酒師等國家職業(yè)資格證書。

★廣闊的就業(yè)渠道及可持續(xù)的發(fā)展?jié)摿?/P>

學生畢業(yè)后可到大中型酒店、賓館、飯店、酒樓、大型超市、快餐連鎖企業(yè)和其它餐飲旅游企業(yè),從事專業(yè)技術(shù)和管理、菜肴新品種開發(fā)、員工培訓,以及到大中專院校、大型集團、政府機構(gòu)從事后勤管理等工作;也可到各大中專、職高和培訓機構(gòu)從事相關(guān)專業(yè)的教學管理工作;英語較好的學生可推薦到國外餐飲旅游企業(yè)工作,成績優(yōu)秀的同學可推薦參加專升本考試。

咨詢電話:028-84825091、84825815、84825028(傳真)

聯(lián)系老師:13880895675(王老師)

招生QQ群:34778835

更多信息請查看學歷考試網(wǎng)

易賢網(wǎng)手機網(wǎng)站地址:四川旅游學院2013年烹飪系簡介
由于各方面情況的不斷調(diào)整與變化,易賢網(wǎng)提供的所有考試信息和咨詢回復(fù)僅供參考,敬請考生以權(quán)威部門公布的正式信息和咨詢?yōu)闇剩?/div>
關(guān)于我們 | 聯(lián)系我們 | 人才招聘 | 網(wǎng)站聲明 | 網(wǎng)站幫助 | 非正式的簡要咨詢 | 簡要咨詢須知 | 加入群交流 | 手機站點 | 投訴建議
工業(yè)和信息化部備案號:滇ICP備2023014141號-1 云南省教育廳備案號:云教ICP備0901021 滇公網(wǎng)安備53010202001879號 人力資源服務(wù)許可證:(云)人服證字(2023)第0102001523號
聯(lián)系電話:0871-65317125(9:00—18:00) 獲取招聘考試信息及咨詢關(guān)注公眾號:hfpxwx
咨詢QQ:526150442(9:00—18:00)版權(quán)所有:易賢網(wǎng)