四川師范大學(xué)文理學(xué)院2014年旅游學(xué)院旅游管理(現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理方向)招生專業(yè)及介紹
來源:四川師范大學(xué)文理學(xué)院招生信息在線網(wǎng) 閱讀:950 次 日期:2014-05-08 11:36:37
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旅游管理(現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理方向) 本科 學(xué)制四年

培養(yǎng)目標(biāo):

本專業(yè)著重培養(yǎng)餐飲行業(yè)管理人才,培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展,熟悉國內(nèi)外餐飲管理理論,業(yè)務(wù)全面、技能嫻熟,既勝任各類酒樓、餐館、快餐、酒吧、餐飲連鎖等非星級(jí)酒店管理崗位,又勝任星級(jí)酒店宴會(huì)廳、中餐廳、西餐廳、咖啡廳等餐飲管理工作,具有一定創(chuàng)新能力的應(yīng)用型高技能人才。

主干課程:

管理學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、旅游學(xué)、飯店管理、酒店市場營銷、前廳與客房管理、酒店財(cái)務(wù)管理、餐飲管理、宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理、餐飲連鎖經(jīng)營與管理、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理、菜單制作與點(diǎn)菜技巧、餐飲英語口語。

就業(yè)方向:

本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后,可從事各類涉餐飲部門工作,勝任五星級(jí)飯店宴會(huì)廳、中餐廳、西餐廳、酒吧、經(jīng)濟(jì)型酒店、大型連鎖餐飲企業(yè)等有關(guān)崗位工作。

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