營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生（專(zhuān)業(yè)知識(shí)）
| 細(xì) 目 | 要 點(diǎn) | 要求 | |
| 1. 概述 | （1）營(yíng)養(yǎng)的概念 | 掌握 | |
| （2）營(yíng)養(yǎng)素的概念 | 掌握 | ||
| （3）合理營(yíng)養(yǎng)的概念 | 掌握 | ||
| 2. 人體需要的營(yíng)養(yǎng)素 | （1）蛋白質(zhì)的生理功能 | ||
| （2）氨基酸和必需氨醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理基酸 | 了解 | ||
| （3）蛋白質(zhì)的代謝和評(píng)價(jià) | 掌握 | ||
| （4）脂類(lèi)的分類(lèi)和功能 | 掌握 | ||
| （5）必需脂肪酸 | 掌握 | ||
| （6）碳水化物的分類(lèi)和功能 | 掌握 | ||
| （7）膳食纖維的分類(lèi)和功能 | 掌握 | ||
| （8）能量的單位和能量營(yíng)養(yǎng)素 | 掌握 | ||
| （9）人體能量需要 | 掌握 | ||
| （10）礦物質(zhì)的分類(lèi)和功能醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理 | 掌握 | ||
| （11）我國(guó)人群易缺乏的礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) | 了解 | ||
| （12）維生素的分類(lèi)和功能 | 掌握 | ||
| （13）我國(guó)人群易缺乏的維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) | 了解 | ||
| 掌握 | |||
| 1. 糧谷類(lèi)與薯類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 | （1）糧谷類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) | 掌握 | |
| （2）薯類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) | 掌握 | ||
| 2. 豆類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 | （1）豆類(lèi)的分類(lèi) | 熟悉 | |
| （2）豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) | 掌握 | ||
| 3. 蔬菜和水果類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 | （1）蔬菜的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) | 掌握 | |
| （2）水果的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) | 掌握 | ||
| 4. 動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 | （1）肉類(lèi)及制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) | 掌握 | |
| （2）魚(yú)類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) | 掌握 | ||
| （3）奶及奶類(lèi)制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) | 掌握 | ||
| （4）蛋及蛋類(lèi)制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) | 掌握 | ||
| 5. 純能量食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 | （1）油脂類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) | 掌握 | |
| （2）淀粉與食用糖類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) | 掌握 | ||
| （3）酒類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) | 了解 | ||
| 1. 營(yíng)養(yǎng)缺乏病 | （1）營(yíng)養(yǎng)缺乏病的概念 | 掌握 | |
| （2）營(yíng)養(yǎng)缺乏病的分類(lèi)和原因 | 熟悉 | ||
| 2. 營(yíng)養(yǎng)與肥胖 | （1）肥胖的判定標(biāo)準(zhǔn) | 掌握 | |
| （2）肥胖的危險(xiǎn)因素 | 掌握 | ||
| （3）肥胖防治的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)原則 | 掌握 | ||
| 3. 營(yíng)養(yǎng)與高血壓 | （1）高血壓的危險(xiǎn)因素 | 掌握 | |
| （2）高血壓的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)原則 | 掌握 | ||
| 4. 營(yíng)養(yǎng)與高血脂癥 | （1）高血脂癥的分類(lèi) | 了解 | |
| （2）高血脂癥的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)原則 | 掌握 | ||
| 5. 營(yíng)養(yǎng)與糖尿病 | （1）糖尿病的特點(diǎn)醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理 | 了解 | |
| （2）糖尿病的飲食營(yíng)養(yǎng)治療原則 | 掌握 | ||
| 6. 營(yíng)養(yǎng)與腫瘤 | （1）常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性腫瘤 | 掌握 | |
| （2）腫瘤的營(yíng)養(yǎng)防治 | 掌握 | ||
| 1. 營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè) | （1）營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的概念 | 掌握 | |
| （2）營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的常用方法 | 掌握 | ||
| （3）營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的概念 | 掌握 | ||
| 2. 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 | （1）DRIs的概念 | 掌握 | |
| （2）DRIs各參考值的意義 | 掌握 | ||
| 3. 中國(guó)居民膳食指南和平衡膳食寶塔 | （1）中國(guó)居民膳食指南的內(nèi)容 | 掌握 | |
| （2）中國(guó)居民平衡膳食寶塔的內(nèi)容 | 掌握 | ||
| 4. 營(yíng)養(yǎng)教育 | （1）營(yíng)養(yǎng)教育的概念 | 掌握 | |
| （2）營(yíng)養(yǎng)教育的目的和方法 | 掌握 | ||
| （3）我國(guó)營(yíng)養(yǎng)教育的原則 | 熟悉 | ||
| 5. 食物強(qiáng)化 | （1）食物強(qiáng)化的概念 | 掌握 | |
| （2）我國(guó)食物強(qiáng)化的特點(diǎn) | 掌握 | ||
| 五、食品污染及其防制 | 1.細(xì)菌對(duì)食品的污染 | （1）細(xì)菌對(duì)食品的污染來(lái)源、途徑、危害及其控制 | 掌握 |
| （2）食品中常見(jiàn)致病菌 | |||
| （3）食品的變敗 | |||
| （4）食品的衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)指標(biāo) | |||
| 2.真菌及真菌毒素對(duì)食品的污染 | （1）真菌對(duì)食品的危害及其控制 | 掌握 | |
| （2）影響真菌生長(zhǎng)繁殖和產(chǎn)毒的因素 | |||
| 3.病毒及寄生蟲(chóng)對(duì)食品的污染 | （1）病毒污染的危害及其控制 | 掌握 | |
| （2）寄生蟲(chóng)污染的危害及其控制 | |||
| 4.農(nóng)藥對(duì)食品的污染 | （1）常用農(nóng)藥的種類(lèi) | 掌握 | |
| （2）食品中農(nóng)藥殘留的來(lái)源及其危害 | |||
| （3）控制食品中農(nóng)藥殘留的措施 | |||
| 5.工業(yè)有害物質(zhì)對(duì)食品的污染 | （1）污染途徑及其控制 | 掌握 | |
| （2）幾種常見(jiàn)有害物質(zhì)的污染醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理 | |||
| 6.食品的放射性污染 | （1）放射性核素及其生物效應(yīng) | 了解 | |
| （2）污染源、途徑及其控制 | |||
| 六、食品添加劑的衛(wèi)生 | 1.食品添加劑概念、分類(lèi)與使用 | （1）食品添加劑的概念 | 熟悉 |
| （2）食品添加劑的分類(lèi) | |||
| （3）食品添加劑的使用要求 | |||
| 2.食品添加劑的衛(wèi)生問(wèn)題 | （1）濫用食品添加劑的危害 | 掌握 | |
| （2）食品添加劑轉(zhuǎn)化產(chǎn)物問(wèn)題 | 了解 | ||
| （3）食品添加劑產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題 | 熟悉 | ||
| （4）食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用問(wèn)題 | 掌握 | ||
| 3.食品添加劑的衛(wèi)生管理 | （1）食品添加劑新品種審批原則及其程序 | 熟悉 | |
| （2）食品添加劑生產(chǎn)的管理 | 掌握 | ||
| （3）食品添加劑銷(xiāo)售和使用的管理 | 掌握 | ||
| （4）食品添加劑的日常衛(wèi)生監(jiān)督 | 熟悉 | ||
| 七、食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備的問(wèn)題 | 1.塑料及其制品的衛(wèi)生 | （1）概念 | 熟悉 |
| （2）塑料添加劑 | |||
| 2.橡膠及其制品的衛(wèi)生 | （1）橡膠膠乳及其單體 | 熟悉 | |
| （2）橡膠添加劑 | |||
| 3.食品容器內(nèi)壁涂料的衛(wèi)生問(wèn)題 | （1）內(nèi)壁涂料的衛(wèi)生 | 掌握 | |
| （2）內(nèi)壁涂料的分類(lèi) | |||
| 4.陶瓷、搪瓷及其他包裝材料的衛(wèi)生問(wèn)題 | （1）陶瓷、搪瓷的衛(wèi)生 | 掌握 | |
| （2）鋁制容器的衛(wèi)生 | |||
| （3）包裝紙的衛(wèi)生 | |||
| 八、食品企業(yè)建筑設(shè)計(jì)衛(wèi)生要求 | 1.食品企業(yè)廠(chǎng)（場(chǎng)）址的選擇 | （1）防止環(huán)境對(duì)食品的污染 | 掌握 |
| （2）防止食品企業(yè)對(duì)環(huán)境和居民區(qū)的污染 | |||
| （3）滿(mǎn)足生產(chǎn)需要的地理?xiàng)l件 | |||
| 2.食品企業(yè)建筑設(shè)計(jì)衛(wèi)生要求 | （1）總平面布局 | 掌握 | |
| （2）廠(chǎng)房建筑圖 | |||
| （3）衛(wèi)生設(shè)施 | |||
| 3.飲食業(yè)建筑設(shè)計(jì)衛(wèi)生要求 | （1）飲食業(yè)建筑設(shè)計(jì)衛(wèi)生 | 掌握 | |
| （2）飲食業(yè)建筑設(shè)計(jì)要點(diǎn) | |||
| 4.食品企業(yè)建筑設(shè)計(jì)的衛(wèi)生審查 | （1）總平面圖 | 掌握 | |
| （2）建筑物平面圖 | |||
| （3）建筑物立面圖 | |||
| （4）建筑物剖面圖 | |||
| （5）工藝設(shè)備布置圖 | |||
| 九、食品生產(chǎn)加工的衛(wèi)生管理 | 1.食品加工過(guò)程中的污染 | （1）熱解產(chǎn)物 | 掌握 |
| （2）苯并芘的污染 | |||
| （3）亞硝胺的污染 | |||
| （4）有害金屬的污染 | |||
| （5）生物性污染 | |||
| 2.食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生管理 | （1）衛(wèi)生管理的重點(diǎn) | 掌握 | |
| （2）加工的衛(wèi)生監(jiān)督 | |||
| 3.食品生產(chǎn)的GMP和HACCP | （1）GMP的概念 | 熟悉 | |
| （2）HACCP的概念 | |||
| （3）GMP與HACCP的關(guān)系 | |||
| 4.食品企業(yè)的清洗與消毒 | （1）常用的消毒方法 | 掌握 | |
| （2）清洗與消毒的重點(diǎn) | |||
| 十、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的衛(wèi)生管理 | 1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的健康檢查 | （1）健康檢查的要求 | 掌握 |
| （2）健康檢查的監(jiān)督 | |||
| 2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的衛(wèi)生教育培訓(xùn) | （1）衛(wèi)生教育和培訓(xùn)的重要性 | 熟悉 | |
| （2）衛(wèi)生教育和培訓(xùn)的監(jiān)督醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理 | |||
| 十一、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)與監(jiān)測(cè) | 1.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)與監(jiān)測(cè)的區(qū)別 | （1）食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的概念 | 熟悉 |
| （2）食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)的概念 | |||
| 2.食品衛(wèi)生檢驗(yàn) | （1）采樣原則與技術(shù) | 掌握 | |
| （2）樣品保存與運(yùn)送 | |||
| （3）送檢與檢驗(yàn)指標(biāo)的選擇 | |||
| 3.食品衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題 | （1）對(duì)無(wú)國(guó)標(biāo)產(chǎn)品的評(píng)價(jià) | 掌握 | |
| （2）對(duì)意外污染食品的評(píng)價(jià) | 掌握 | ||
| （3）食物中毒樣品的評(píng)價(jià) | 掌握 | ||
| （4）對(duì)委托檢驗(yàn)樣品的評(píng)價(jià) | 熟悉 | ||
| （5）監(jiān)測(cè)和檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的出證資格 | 熟悉 | ||
| 4. 食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè) | （1）食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)的意義 | 掌握 | |
| （2）食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)種類(lèi)與作用 | |||
| 十二、食品衛(wèi)生監(jiān)督與許可 | 1.食品衛(wèi)生監(jiān)督 | （1）食品衛(wèi)生監(jiān)督的性質(zhì) | 熟悉 |
| （2）食品衛(wèi)生監(jiān)督的目的、對(duì)象和內(nèi)容 | |||
| （3）食品衛(wèi)生監(jiān)督的分類(lèi) | |||
| 2.食品衛(wèi)生許可 | （1）食品衛(wèi)生許可的性質(zhì) | 熟悉 | |
| （2）食品衛(wèi)生許可的內(nèi)容 | |||
| 3.食品衛(wèi)生行政控制 | （1）食品衛(wèi)生行政控制 | 掌握 | |
| （2）食品衛(wèi)生行政處罰 | |||
| 4.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) | （1）食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi) | 熟悉 | |
| （2）食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)指標(biāo) | |||
| 十三、食源性疾患與食物中毒 | 1.食源性疾患的概念及特征 | （1）食源性疾患的概念與分類(lèi) | 掌握 |
| （2）食源性疾患的特征 | |||
| 2.食物中毒 | （1）食物中毒的概念 | 掌握 | |
| （2）食物中毒的特征 | |||
| （3）常見(jiàn)食物中毒 | |||
| （4）食物中毒的診斷與處理 | |||
| 3. 食源性感染癥 | （1）食源性感染癥現(xiàn)狀 | 掌握 |
放射衛(wèi)生 （專(zhuān)業(yè)知識(shí)）
| 單 元 | 細(xì) 目 | 要 點(diǎn) | 要求 |
| 一、放射衛(wèi)生學(xué)緒論 | 1.放射衛(wèi)生的目的與任務(wù) | （1）放射衛(wèi)生學(xué)宗旨 | 熟練 |
| （2）放射衛(wèi)生學(xué)內(nèi)涵 | |||
| 2.電離輻射照射來(lái)源 | （1）天然電離輻射照射 | 掌握 | |
| （2）人工電離輻射照射 | |||
| 二、電離輻射劑量學(xué) | 1.核物理基礎(chǔ) | （1）原子結(jié)構(gòu) | 了解 |
| （2）原子核衰變 | 熟悉 | ||
| 2.電離輻射與物質(zhì)相互作用 | （1）基本概念（2）帶電粒子與物質(zhì)相互作用（3）光子與物質(zhì)相互作用（4）中子與物質(zhì)相互作用 | 熟悉了解熟悉了解 | |
| 3.電離輻射量和單位 | （1）輻射量及其單位概述 | 熟悉 | |
| （2）基本劑量學(xué)量 | 熟悉 | ||
| （3）輻射防護(hù)量 | 掌握 | ||
| （4）實(shí)用量 | 了解 | ||
| 4.輻射監(jiān)測(cè) | （1）輻射監(jiān)測(cè)概述 | 了解 | |
| （2）個(gè)人監(jiān)測(cè) | 熟悉 | ||
| （3）場(chǎng)所監(jiān)測(cè) | 熟悉 | ||
| 5.輻射劑量計(jì)算 | （1）外照射劑量估算 | 熟悉 | |
| （2）內(nèi)照射劑量估算 | 了解 | ||
| 三、放射性測(cè)量 | 1.輻射探測(cè)器 | （1）核輻射探測(cè)器的一般特性 | 熟悉 |
| （2）氣體探測(cè)器 | 了解 | ||
| （3）半導(dǎo)體探測(cè)器 | 了解 | ||
| （4）閃爍探測(cè)器 | 了解 | ||
| 2.放射性活度測(cè)量 | （1）放射性活度及其測(cè)量概述 | 熟悉 | |
| （2） α放射性測(cè)量 | 了解 | ||
| （3）β放射性測(cè)量 | 了解 | ||
| （4）中子測(cè)量 | 了解 | ||
| （5）弱放射性測(cè)量 | 熟悉 | ||
| 3.放射化學(xué)分析 | （1）放射化學(xué)概述 | 了解 | |
| （2）天然放射性核素分析 | 了解 | ||
| （3）人工放射性核素分析 | 了解 | ||
| （4）氡及其子體測(cè)量 | 熟悉 | ||
| 4.輻射測(cè)量誤差 | （1）測(cè)量誤差基本概念 | 熟悉 | |
| （2）放射性測(cè)量的誤差分析 | 熟悉 | ||
| （3）探測(cè)下限 | 了解 | ||
| 5.放射性測(cè)量的質(zhì)量保證 | （1）樣品采集的代表性 | 了解 | |
| （2）分析質(zhì)量控制 | 了解 | ||
| （3）參考物質(zhì)和刻度源 | 了解 | ||
| （4）質(zhì)量保證要點(diǎn) | 熟悉 | ||
| 四、放射衛(wèi)生防護(hù) | 1.外照射防護(hù) | （1）外照射防護(hù)原則 | 掌握 |
| （2）屏蔽防護(hù)計(jì)算 | 熟悉 | ||
| （3）光子的防護(hù) | 熟悉 | ||
| （4）帶電粒子的防護(hù) | 熟悉 | ||
| （5）中子的防護(hù) | 了解 | ||
| 2.內(nèi)照射防護(hù) | （1）內(nèi)照射防護(hù)原則 | 熟悉 | |
| （2）內(nèi)照射次級(jí)導(dǎo)出限值 | 了解 | ||
| （3）開(kāi)放型放射工作場(chǎng)所 | 了解 | ||
| 3.輻射防護(hù)設(shè)施和防護(hù)用品 | （1）防護(hù)設(shè)施及其應(yīng)用 | 熟悉 | |
| （2）防護(hù)用品及其應(yīng)用 | |||
| 4.電離輻射醫(yī)學(xué)應(yīng)用的防護(hù) | （1）放射學(xué)與介入放射學(xué)中的防護(hù) | 掌握 | |
| （2）核醫(yī)學(xué)中的防護(hù) | |||
| （3）放射腫瘤學(xué)中的防護(hù) | |||
| 5.核武器防護(hù) | （1）核武器殺傷原理 | 了解 | |
| （2）居民防原一般原則 | 了解 | ||
| 6.核設(shè)施防護(hù) | （1）核能利用與核電廠(chǎng)防護(hù) | 了解 | |
| （2）其他核設(shè)施防護(hù) | 了解 | ||
| （3）核事故醫(yī)學(xué)應(yīng)急 | 熟悉 | ||
| 五、放射衛(wèi)生監(jiān)督 | 1.放射衛(wèi)生法規(guī) | （1）電離輻射防護(hù)法規(guī)概述 | 熟悉 |
| （2）放射性同位素與射線(xiàn)裝置放射防護(hù)條例 | 掌握 | ||
| 2.放射衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) | （1）放射衛(wèi)生防護(hù)基本標(biāo)準(zhǔn) | 熟悉 | |
| （2）放射衛(wèi)生防護(hù)專(zhuān)項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn) | 掌握 | ||
| （3）放射性疾病診斷標(biāo)準(zhǔn) | 熟悉 | ||
| 3.放射衛(wèi)生監(jiān)督管理 | （1）放射衛(wèi)生監(jiān)督一般要求 | 熟悉 | |
| （2）各類(lèi)放射工作的放射衛(wèi)生監(jiān)督 | 了解 | ||
| （3）各類(lèi)相關(guān)產(chǎn)品的放射衛(wèi)生監(jiān)督 | 了解 | ||
| 4.放射事故監(jiān)督 | （1）放射事故分類(lèi)分級(jí) | 熟悉 | |
| （2）放射事故處理原則 | 了解 | ||
| （3）放射事故應(yīng)急措施 | 了解 | ||
| 5.放射工作人員的監(jiān)督管理 | （1）放射工作人員資格 | 熟悉 | |
| （2）放射工作人員培訓(xùn) | |||
| （3）放射工作人員健康管理 | |||
| （4）職業(yè)照射個(gè)人劑量管理 | |||
| 六、放射生物效應(yīng) | 1.電離輻射生物學(xué)效應(yīng) | （1）輻射生物效應(yīng)基本概念 | 熟悉 |
| （2）電離輻射的細(xì)胞效應(yīng) | 了解 | ||
| （3）電離輻射的分子生物學(xué)效應(yīng) | 了解 | ||
| 2.電離輻射對(duì)染色體的作用 | （1）輻射誘導(dǎo)染色體畸變的劑量與效應(yīng)關(guān)系（2）生物劑量計(jì)（3）低水平輻射誘發(fā)的細(xì)胞遺傳學(xué)適應(yīng)性反應(yīng) | 了解熟悉了解 | |
| 3.電離輻射對(duì)機(jī)體各系統(tǒng)的影響 | （1）電離輻射對(duì)造血系統(tǒng)的作用 | 熟悉 | |
| （2）電離輻射對(duì)免疫系統(tǒng)的作用 | 了解 | ||
| （3）電離輻射對(duì)生殖系統(tǒng)的作用 | 了解 | ||
| 4.電離輻射的遠(yuǎn)后效應(yīng) | （1）遠(yuǎn)后效應(yīng)概述 | 熟悉 | |
| （2）電離輻射的遺傳效應(yīng) | 熟悉 | ||
| （3）電離輻射誘發(fā)腫瘤 | 熟悉 | ||
| 5.放射性疾病 | （1）外照射急性放射病 | 熟悉 | |
| （2）外照射慢性放射病 | 了解 | ||
| （3）內(nèi)照射放射病 | 了解 | ||
| （4）放射性皮膚損傷 | 了解 |
學(xué)校衛(wèi)生（專(zhuān)業(yè)知識(shí)）
| 單 元 | 細(xì) 目 | 要 點(diǎn) | 要求 |
| 一、兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育 | 1.生長(zhǎng)發(fā)育的一般規(guī)律 | 掌握 | |
| 2.青春期的定義和主要表現(xiàn) | （1）定義（2）主要表現(xiàn) | 掌握 | |
| 3.青春期的三階段發(fā)育特征 | 掌握 | ||
| 4.青春期的形態(tài)發(fā)育特點(diǎn) | 掌握 | ||
| 5.青春期機(jī)能和運(yùn)動(dòng)能力的發(fā)育特征 | （1）機(jī)能發(fā)育的主要指標(biāo)（2）機(jī)能發(fā)育的特征表現(xiàn)（3）反映運(yùn)動(dòng)能力的主要指標(biāo)（4）運(yùn)動(dòng)能力發(fā)展的階段性 | 掌握 | |
| 6.嬰兒期心理發(fā)展特點(diǎn) | 熟悉 | ||
| 7.幼兒期心理發(fā)展特點(diǎn) | 熟悉 | ||
| 8.學(xué)齡期心理發(fā)展特點(diǎn) | 熟悉 | ||
| 9.青春期心理發(fā)展特點(diǎn) | 熟悉 | ||
| 二、影響生長(zhǎng)發(fā)育的因素 | 1.遺傳對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的影響 | 掌握 | |
| 2.營(yíng)養(yǎng)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的影響 | 掌握 | ||
| 3.體育鍛煉對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的影響 | 掌握 | ||
| 4.疾病對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的不良影響 | 掌握 | ||
| 5.生活作息制度對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的影響 | 掌握 | ||
| 6.環(huán)境污染對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的不良影響 | 掌握 | ||
| 7.社會(huì)、家庭環(huán)境對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的影響 | 掌握 | ||
| 三、生長(zhǎng)發(fā)育的調(diào)查和評(píng)價(jià) | 1.橫斷面調(diào)查方法 | （1）性質(zhì) | 掌握 |
| （2）目的 | |||
| （3）特點(diǎn)和注意事項(xiàng) | |||
| 2.追蹤性調(diào)查方法 | （1）性質(zhì) | 掌握 | |
| （2）目的 | |||
| （3）特點(diǎn)和注意事項(xiàng) | |||
| 3.半縱向調(diào)查 | （1）性質(zhì) | 掌握 | |
| （2）目的 | |||
| （3）特點(diǎn)和注意事項(xiàng) | |||
| 4.調(diào)查設(shè)計(jì) | （1）對(duì)象選擇和抽樣 | 掌握 | |
| （2）抽樣方法 | |||
| （3）樣本量 | |||
| （4）檢測(cè)儀器和方法 | |||
| （5）檢測(cè)時(shí)間和季節(jié) | |||
| （6）設(shè)計(jì)調(diào)查表格 | |||
| （7）檢測(cè)程序 | |||
| 5.調(diào)查質(zhì)量控制 | （1）現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn) | 掌握 | |
| （2）運(yùn)算前邏輯檢驗(yàn) | |||
| 6.生長(zhǎng)發(fā)育正常值的制定 | （1）制定目的 | 掌握 | |
| （2）制定方法 | |||
| （3）正常值的劃分標(biāo)準(zhǔn) | |||
| 7.生長(zhǎng)發(fā)育評(píng)價(jià)的作用和注意事項(xiàng) | 掌握 | ||
| 四、兒童少年心理衛(wèi)生 | 1.兒童少年心理健康“標(biāo)準(zhǔn)” | （1）智力發(fā)展正常（2）情緒反應(yīng)適度（3）心理特點(diǎn)與年齡相符（4）行為協(xié)調(diào)，反應(yīng)適度（5）人際關(guān)系的心理適應(yīng)（6）個(gè)性的健全穩(wěn)定 | 熟悉 |
| 2.兒童心理衛(wèi)生問(wèn)題的主要產(chǎn)生原因 | （1）腦損傷 | 熟悉 | |
| （2）氣質(zhì)特征 | |||
| （3）家庭因素 | |||
| （4）學(xué)校因素 | |||
| （5）社會(huì)文化因素 | |||
| 3.兒童期常見(jiàn)心理行為問(wèn)題分類(lèi) | （1）學(xué)業(yè)問(wèn)題 | 熟悉 | |
| （2）情緒問(wèn)題 | |||
| （3）品行問(wèn)題 | |||
| （4）不良習(xí)慣 | |||
| 4.青春期是心理－行為問(wèn)題的高發(fā)階段 | 熟悉 | ||
| 5.青春期的獨(dú)立性和依附性矛盾 | 熟悉 | ||
| 6.青春期性意識(shí)的覺(jué)醒和性發(fā)育的困惑 | 熟悉 | ||
| 7.青春期常見(jiàn)心理行為問(wèn)題 | 熟悉 | ||
| 8.兒童行為指導(dǎo)的原則 | 熟悉 | ||
| 9.兒童行為指導(dǎo)技能 | 熟悉 | ||
| 五、學(xué)生常見(jiàn)病預(yù)防 | 1.學(xué)生常見(jiàn)病患病率 | （1）檢出率 | 掌握 |
| （2）發(fā)病率 | |||
| （3）新發(fā)病率 | |||
| （4）因病缺課率 | |||
| （5）平均因病缺課日數(shù) | |||
| 2.兒童少年患病特點(diǎn) | 熟悉 | ||
| 3.兒童少年死亡率和死因 | （1）死亡率 | 熟悉 | |
| （2）5歲以下兒童死亡率 | |||
| （3）嬰幼兒死因構(gòu)成 | |||
| （4）兒童少年死亡率 | |||
| （5）應(yīng)高度重視學(xué)生意外事故預(yù)防 | |||
| 4.學(xué)生常見(jiàn)病的涵義 | 掌握 | ||
| 5.視力低下和近視 | 掌握 | ||
| 6.齲齒的預(yù)防措施 | 掌握 | ||
| 7.單純性肥胖 | 掌握 | ||
| 8.營(yíng)養(yǎng)不良的防治 | 掌握 | ||
| 9.缺鐵性貧血 | （1）缺鐵性貧血的危害性 | 掌握 | |
| （2）缺鐵性貧血的防治 | |||
| 10.車(chē)禍預(yù)防 | 掌握 | ||
| 六、學(xué)校健康和健康促進(jìn)學(xué)?！?/TD> | 1.學(xué)校健康教育的新理念 | 熟悉 | |
| 2.學(xué)校健康教育的意義 | 熟悉 | ||
| 3.學(xué)校健康教育的目標(biāo) | 熟悉 | ||
| 4.學(xué)校健康教育的原則 | 熟悉 | ||
| 5.生活技能教育的內(nèi)容 | 熟悉 | ||
| 6.生活技能教育的重要意義 | 熟悉 | ||
| 7.健康促進(jìn)學(xué)校的內(nèi)容 | 熟悉 | ||
| 8.健康促進(jìn)學(xué)校的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì) | 熟悉 |
職業(yè)衛(wèi)生（③-專(zhuān)業(yè)知識(shí)；④-專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力）
| 單 元 | 細(xì) 目 | 要 點(diǎn) | 要求 | 科目 |
| 一、概論 | 1. 職業(yè)衛(wèi)生學(xué)定義 | 職業(yè)衛(wèi)生學(xué)定義和職業(yè)病的特點(diǎn) | 掌握 | ③ |
| 2.職業(yè)衛(wèi)生學(xué)的基本任務(wù) | 勞動(dòng)條件的組成和職業(yè)衛(wèi)生的基本任務(wù) | 熟悉 | ③ | |
| 3.職業(yè)病有害因素與職業(yè)性損害 | （1）職業(yè)病有害因素分類(lèi)及其來(lái)源 | 掌握 | ③ | |
| （2）職業(yè)性損害的分類(lèi)、致病條件和發(fā)病特點(diǎn) | 熟悉 | ③ | ||
| （3）職業(yè)性多發(fā)?。üぷ饔嘘P(guān)疾病）與職業(yè)病的區(qū)別 | 了解 | ③ | ||
| 二、勞動(dòng)過(guò)程的生理、心理和功效學(xué) | 1. 體力勞動(dòng)時(shí)的能量消耗與勞動(dòng)強(qiáng)度分級(jí) | （1）勞動(dòng)過(guò)程中機(jī)體的能量消耗 | 掌握 | ④ |
| （2）勞動(dòng)強(qiáng)度分級(jí)依據(jù) | 掌握 | |||
| 2.勞動(dòng)過(guò)程中勞動(dòng)者的心理狀態(tài) | 引起職業(yè)性緊張的因素、緊張反應(yīng)及其表現(xiàn) | 了解 | ||
| 3.作業(yè)能力 | （1）人類(lèi)功效學(xué)的意義和原則 | 掌握 | ||
| （2）影響作業(yè)能力的主要因素 | 熟悉 | |||
| 4.過(guò)度的生理、心理緊張 | （1）VDT作業(yè)的職業(yè)性有害因素 | 熟悉 | ||
| （2）VDT預(yù)防對(duì)策 | 了解 | |||
| 三、人類(lèi)功效學(xué) | 1.概念 | 掌握 | ④ | |
| 2.作業(yè)過(guò)程的生物力學(xué) | （1）肌肉的力學(xué)特性 | 熟悉 | ④ | |
| （2）骨骼的力學(xué)特性 | ||||
| 3.合理用力 | （1）重心 | 熟悉 | ④ | |
| （2）姿勢(shì) | ||||
| （3）對(duì)稱(chēng)用力 | ||||
| 4.人體測(cè)量與應(yīng)用 | （1）人體測(cè)量類(lèi)型 | 了解 | ④ | |
| （2）人體測(cè)量方法 | ||||
| 5.人體測(cè)量數(shù)據(jù)的應(yīng)用 | （1）人體尺寸的百分位數(shù) | 掌握 | ?、堋?/TD> | |
| （2）人體尺寸的應(yīng)用 | ||||
| （3）注意事項(xiàng) | ||||
| （4）影響因素 | ||||
| 6.機(jī)器和作業(yè)環(huán)境 | 機(jī)器和工具 | 熟悉 | ④ | |
| 7.作業(yè)環(huán)境與工作效率 | （1）氣溫 | 掌握 | ||
| （2）噪聲 | ④ | |||
| （3）照明 | ||||
| （4）顏色 | ||||
| 8.勞動(dòng)過(guò)程有關(guān)疾病 | （1）強(qiáng)制體位所致疾病 | 熟悉 | ||
| （2）頸肩腕損傷 | ||||
| （3）下肢靜脈曲張 | ||||
| （4）扁平足 | ④ | |||
| （5）腹疝 | ||||
| （6）個(gè)別器官緊張 | ||||
| （7）壓迫及摩擦所致疾患 | ||||
| 9.勞動(dòng)過(guò)程有關(guān)疾病預(yù)防措施 | 掌握 | ④ | ||
| 四 毒物與職業(yè)中毒 | 1.概述 | （1）毒物、中毒與職業(yè)中毒的概念（2）接觸生產(chǎn)性毒物的機(jī)會(huì)（3）毒物在生產(chǎn)過(guò)程中的存在形式/形態(tài)（4）生產(chǎn)性毒物進(jìn)入人體的途徑（5）影響毒物對(duì)機(jī)體作用的因素（6）毒物在體內(nèi)的過(guò)程（7）職業(yè)中毒的診斷原則（8）職業(yè)中毒的急救與治療原則（9）職業(yè)中毒的預(yù)防 | 掌握掌握熟悉熟悉熟悉了解了解掌握掌握 | ③+④ |
| 2.金屬與類(lèi)金屬毒物 | （1）鉛、汞、錳、砷接觸機(jī)會(huì)、毒性作用 | 掌握 | ③+④ | |
| （2）鉛、汞、錳、砷的理化性質(zhì)、毒作用機(jī)制及毒作用表現(xiàn) | 熟悉 | |||
| （3）鉛、汞、錳、砷中毒的診斷與處理 | 了解 | |||
| 3.刺激性氣體 | （1）氯、氮氧化物、氨接觸機(jī)會(huì)、毒性作用 | 掌握 | ③+④ | |
| （2）氯、氮氧化物、氨的理化性質(zhì)、毒作用機(jī)制及毒作用表現(xiàn) | 熟悉 | |||
| （3）氯、氮氧化物、氨中毒的診斷與處理 | 了解 | |||
| 4.窒息性氣體 | （1）一氧化碳、硫化氫、氰化氫接觸機(jī)會(huì)、毒性作用 | 掌握 | ③+④ | |
| （2）一氧化碳、硫化氫、氰化氫的理化性質(zhì)、毒作用機(jī)制及毒作用表現(xiàn) | 熟悉 | |||
| （3）一氧化碳、硫化氫、氰化氫中毒的診斷與處理 | 了解 | |||
| 5.有機(jī)溶劑 | （1）苯、甲苯與二甲苯、二硫化碳等的接觸機(jī)會(huì)、毒性作用 | 掌握 | ③+④ | |
| （2）苯、甲苯與二甲苯、二硫化碳等的理化性質(zhì)、毒作用機(jī)制及毒作用表現(xiàn) | 熟悉 | |||
| （3）苯、甲苯與二甲苯、二硫化碳等中毒的診斷與處理原則 | 了解 | |||
| 6.苯的氨基和硝基化合物 | （1）三硝基甲苯、苯胺的接觸機(jī)會(huì)、毒性作用（2）三硝基甲苯、苯胺的理化性質(zhì)、毒作用機(jī)制與毒作用表現(xiàn)（3）三硝基甲苯、苯胺診斷與處理 | 掌握熟悉了解 | ③+④ | |
| 7.高分子化合物 | （1）氯乙烯、苯乙烯接觸機(jī)會(huì)、毒性作用 | 掌握 | ③+④ | |
| （2）氯乙烯、苯乙烯的理化性質(zhì)、毒作用機(jī)制及毒作用表現(xiàn) | 熟悉 | |||
| （3）氯乙烯、苯乙烯中毒的診斷與處理 | 了解 | |||
| 8.農(nóng)藥 | （1）農(nóng)藥的概念及類(lèi)型 | 掌握 | ③+④ | |
| （2）有機(jī)磷農(nóng)藥、氨基甲酸脂、擬除蟲(chóng)菊脂類(lèi)農(nóng)藥接觸機(jī)會(huì)及毒性作用 | 掌握 | |||
| （3）有機(jī)磷農(nóng)藥、氨基甲酸酯、擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥的理化性質(zhì)、毒作用機(jī)制及毒作用表現(xiàn) | 熟悉 | |||
| （4）有機(jī)磷農(nóng)藥、氨基甲酸酯、擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥診斷與處理原則 | 了解 | |||
| 五、粉塵及其危害 | 1.粉塵的概念、生產(chǎn)性粉塵的來(lái)源與分類(lèi) | （1）粉塵定義、分類(lèi)與來(lái)源 | 掌握 | ③+④ |
| （2）粉塵分散度及其與健康效應(yīng)的關(guān)系 | 熟悉 | |||
| 2.矽肺的病因、診斷與處理 | （1）游離二氧化硅粉塵的概念 | 熟悉 | ③+④ | |
| （2）矽肺的概念 | 掌握 | |||
| （3）矽肺的診斷、治療與處理原則 | 了解 | |||
| 3.石棉粉塵與石棉肺 | （1）石棉的種類(lèi)和理化特性 | 掌握 | ③+④ | |
| （2）石棉的接觸機(jī)會(huì) | 掌握 | |||
| （3）石棉的致癌性 | 熟悉 | |||
| （4）石棉肺的臨床表現(xiàn) | 熟悉 | |||
| 4.煤塵、煤矽塵和煤工塵肺 | （1）煤塵、煤矽塵及其接觸機(jī)會(huì) | 熟悉 | ③+④ | |
| （2）煤工塵肺的病理改變與臨床表現(xiàn) | 了解 | |||
| 5.水泥塵肺、陶工塵肺與電焊工塵肺 | （1）水泥塵肺、陶工塵肺與電焊工塵肺的性質(zhì)及接觸機(jī)會(huì) | 熟悉 | ③+④ | |
| （2）列為國(guó)家規(guī)定職業(yè)病的12種塵肺 | 了解 | |||
| 6.有機(jī)粉塵及其引起的肺部疾病 | （1）有機(jī)粉塵分類(lèi)及其所致的肺部疾患 | 熟悉 | ③+④ | |
| （2）棉塵病與職業(yè)性變態(tài)反應(yīng)性肺泡炎的概念 | 掌握 | |||
| 六、高溫、噪聲振動(dòng)等物理因素 | 1.高溫與中暑 | （1）生產(chǎn)環(huán)境的氣象條件 | 熟悉 | ③+④ |
| （2）高溫作業(yè)的概念及類(lèi)型 | 掌握 | |||
| （3）高溫作業(yè)對(duì)生理功能的影響 | 熟悉 | |||
| （4）中暑概念、分型、診斷與現(xiàn)場(chǎng)救治 | 了解 | |||
| （5）防暑降溫措施 | 熟悉 | |||
| 2.噪聲的危害及其防治 | （1）生產(chǎn)性噪聲的概念與分類(lèi) | 掌握 | ③+④ | |
| （2）噪聲評(píng)價(jià)指標(biāo)及衛(wèi)生學(xué)意義 | 熟悉 | |||
| （3）噪聲的職業(yè)危害 | 熟悉 | |||
| （4）噪聲性聽(tīng)力損傷和耳聾的診斷要點(diǎn) | 了解 | |||
| （5）噪聲危害的預(yù)防措施 | 熟悉 | |||
| 3.振動(dòng)危害及其防治 | （1）振動(dòng)的概念和分類(lèi) | 熟悉 | ③+④ | |
| （2）振動(dòng)的職業(yè)危害 | 掌握 | |||
| （3）局部振動(dòng)病的診斷要點(diǎn)和處理原則 | 了解 | |||
| （4）振動(dòng)危害的防護(hù)措施 | 熟悉 | |||
| 4.非電離輻射的危害及其防護(hù) | （1）非電離輻射的基本概念及接觸機(jī)會(huì) | 熟悉 | ③+④ | |
| （2）非電離輻射對(duì)機(jī)體的影響 | 熟悉 | |||
| （3）非電離輻射的防護(hù)措施 | 掌握 | |||
| 5.異常氣壓及氣溫 | （1）接觸機(jī)會(huì)及其對(duì)機(jī)體的影響 | 熟悉 | ③+④ | |
| （2）異常氣壓及低溫作業(yè) | 了解 | |||
| 七、職業(yè)性致癌因素 | 1.職業(yè)性腫瘤的概念與特點(diǎn) | （1）職業(yè)性腫瘤的概念 | 掌握 | ③+④ |
| （2）職業(yè)性致癌因素及致病特點(diǎn) | 熟悉 | |||
| （3）職業(yè)性腫瘤與其他職業(yè)病異同 | 了解 | |||
| 2.常見(jiàn)職業(yè)腫瘤的識(shí)別、確認(rèn)與預(yù)防 | （1）職業(yè)性呼吸道腫瘤類(lèi)別及其致癌因素 | 熟悉 | ③+④ | |
| （2）其他腫瘤（例如,膀胱癌、皮膚癌）與職業(yè)接觸的關(guān)系 | 了解 | |||
| （3）職業(yè)腫瘤的預(yù)防原則 | 掌握 | |||
| 八、職業(yè)病有害因素的評(píng)價(jià)與控制 | 1.職業(yè)病有害因素的評(píng)價(jià) | （1）生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè) | 掌握 | ④ |
| （2）生物監(jiān)測(cè)的概念、特點(diǎn)與意義 | 掌握 | |||
| （3）健康監(jiān)護(hù)的概念及分類(lèi) | 掌握 | |||
| （4）職業(yè)流行病學(xué)的概念、原則與基本要求 | 掌握 | |||
| （5）職業(yè)流行病學(xué)的種類(lèi)與應(yīng)用 | 掌握 | |||
| （6）危險(xiǎn)度評(píng)定的概念 | 了解 | |||
| 2.職業(yè)病有害因素的控制 | （1）《中華人民共和國(guó)職業(yè)病防治法》及相關(guān)配套法規(guī)概述 | 掌握 | ④ | |
| （2）正確選擇防護(hù)用品 | ||||
| （3）工業(yè)通風(fēng) | ||||
| （4）作業(yè)場(chǎng)所健康促進(jìn) | ||||
| （5）職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)概述 | ||||
| 九、職業(yè)流行病學(xué)調(diào)查 | 1.職業(yè)流行病學(xué)調(diào)查的作用 | 熟悉 | ④ | |
| 2.職業(yè)流行病學(xué)調(diào)查的內(nèi)容 | 掌握 | ④ | ||
| 3.調(diào)查設(shè)計(jì)的基本要求 | 掌握 | ④ | ||
| 4.職業(yè)流行病學(xué)調(diào)查方法與類(lèi)型 | （1）斷面調(diào)查 | 掌握 | ④ | |
| （2）分析性職業(yè)流行病學(xué)調(diào)查 | ||||
| 5.調(diào)查結(jié)果的分析與判斷 | 掌握 | ④ | ||
| 6.職業(yè)流行病學(xué)調(diào)查的質(zhì)量控制 | （1）資料收集人員的培訓(xùn) | 熟悉 | ④ | |
| （2）資料收集的質(zhì)量控制 | ||||
| （3）資料預(yù)處理的質(zhì)量控制 | ||||
| 7.“職業(yè)安全與衛(wèi)生”的完整概念 | 了解 | ④ | ||
| 十、職業(yè)安全 | 職業(yè)安全的工作體制與預(yù)防策略 | 了解 | ④ | |
| 十一、職業(yè)性健康檢查與職業(yè)病管理 | 1.職業(yè)性健康檢查 | 熟悉 | ④ | |
| 2.健康狀況分析及建立監(jiān)護(hù)檔案 | （1）健康狀況分析的指標(biāo) | 掌握 | ④ | |
| （2）健康監(jiān)護(hù)檔案 | 熟悉 | ④ | ||
| 3.職業(yè)病名單 | 掌握 | ④ | ||
| 4.職業(yè)病的診斷、鑒定管理與職業(yè)病人保障 | （1）職業(yè)病的診斷、鑒定管理程序 | 掌握 | ④ | |
| （2）對(duì)職業(yè)病人的治療與保障 | ||||
| （3）職業(yè)病診斷 | ||||
| （4）職業(yè)病的鑒定 | ||||
| （5）職業(yè)病診斷機(jī)構(gòu) | ||||
| （6）職業(yè)病診斷醫(yī)師 | ||||
| （7）職業(yè)病鑒定委員會(huì) | ||||
| （8）職業(yè)病診斷證明書(shū) | ||||
| （9）職業(yè)病診斷鑒定證書(shū) | ||||
| 5.職業(yè)病事故的調(diào)查與處理 | 掌握 | ④ | ||
| 十二、建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)病危害分類(lèi)管理辦法 | 建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)病危害分類(lèi)管理辦法 | 掌握 | ④ | |
| 十三、《職業(yè)病防治法》 | 1.總則 | 掌握 | ④ | |
| 2.前期預(yù)防 | 掌握 | |||
| 3.勞動(dòng)過(guò)程中的防護(hù)與管理 | 掌握 | |||
| 4.職業(yè)病診斷與職業(yè)病病人保障 | 熟悉 | |||
| 5.監(jiān)督檢查 | 熟悉 | |||
| 6.法律責(zé)任 | 熟悉 | |||
| 7.附則 | 熟悉 |
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