釀酒工程

培養(yǎng)目標(biāo)及特色：

培養(yǎng)德智體全面發(fā)展，掌握釀酒工程技術(shù)、釀酒成品、半成品與原料的分析、檢測等基本理論和技能，掌握生物化學(xué)、釀酒微生物學(xué)等方面的基礎(chǔ)理論知識(shí)與技能，具有對(duì)現(xiàn)代釀酒企業(yè)生產(chǎn)過程模擬優(yōu)化和革新改造的能力及對(duì)新工藝進(jìn)行開發(fā)設(shè)計(jì)和對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行開發(fā)的應(yīng)用型高級(jí)工程技術(shù)人才。

主要課程：

外語、無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理、微生物工程工藝原理、酒精與白酒工藝學(xué)、釀造酒工藝學(xué)、釀酒機(jī)械與設(shè)備等。

就業(yè)方向：

畢業(yè)生可在白酒、啤酒、果酒等各種釀酒領(lǐng)域從事技術(shù)管理、工程設(shè)計(jì)、技術(shù)改造、分析檢測、微生物檢驗(yàn)、質(zhì)量控制、技術(shù)開發(fā)、經(jīng)營管理和科學(xué)研究、產(chǎn)品營銷等方面的工作，成為適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的高級(jí)工程技術(shù)人才。

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