◎微生物技術(shù)及應(yīng)用（530104）

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美等方面全面發(fā)展，具有堅(jiān)實(shí)的微生物科學(xué)和發(fā)酵工程學(xué)基礎(chǔ)理論知識(shí)、熟練的操作技能和獨(dú)立工作能力，能從事與微生物技術(shù)有關(guān)的應(yīng)用研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理和行政管理等工作的高級(jí)應(yīng)用型技術(shù)人才。

主要課程：生物技術(shù)概論、基礎(chǔ)生物化學(xué)、工業(yè)微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)、化工原理、食用菌栽培與加工、釀造酒生產(chǎn)技術(shù)、微生物遺傳與育種學(xué)、農(nóng)業(yè)微生物應(yīng)用技術(shù)、發(fā)酵工藝原理、酒精與蒸餾酒工藝學(xué)、酶制劑生產(chǎn)技術(shù)、生物分離與純化技術(shù)、發(fā)酵調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)、化工制圖（含CAD）、氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)、有機(jī)酸發(fā)酵工藝學(xué)、環(huán)境微生物技術(shù)、微生物制藥工藝學(xué)、工業(yè)發(fā)酵分析、生物工程設(shè)備及操作技術(shù)等。

職業(yè)取向：畢業(yè)后可到食品發(fā)酵、栽培、生物制藥、農(nóng)產(chǎn)品加工、釀造等行業(yè)的企業(yè)、事業(yè)單位、科研機(jī)構(gòu)從事與微生物技術(shù)有關(guān)的生產(chǎn)、開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、檢驗(yàn)、管理、營(yíng)銷等方面的工作。

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