各位尊敬的游客：

經(jīng)過了這段時(shí)間的游覽相信您對大連有了一定的了解，大連有名的就是海，而且是地跨兩海，東瀕黃海、西臨渤海。在大連就得學(xué)會賞海、聽海、玩海、吃海。有人說做家具的是木材、懂詩詞的是秀才、眾人求得是錢財(cái)、需要培養(yǎng)的是人才、漂亮女人靠的是身材、懂吃的男人是天才。今天我們就來說說吃，人說靠山吃山、靠海吃海，我領(lǐng)您嘗嘗大連的海。

中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，有四八珍之說，您知道是哪八珍嗎？給我鼓鼓掌，鼓勵(lì)一下我給您說說（掌聲），謝謝，四八珍分別是山八珍：駝峰、熊掌、猴腦、猩唇、象攏、豹胎、犀尾、鹿筋；海八珍：燕窩、魚翅、海參、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、狗魚（大鯢）； 禽八珍：紅燕、飛龍、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀、斑鳩、紅頭鷹；草八珍：猴頭、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、云香信。我們大連在海八珍里有名的就是海參和鮑魚。

有人說了，為什么大連的海產(chǎn)品有名氣，告訴您，因?yàn)樗乜鐑珊Ｑ?，生產(chǎn)的混血魚味道好呀?。ㄐβ暎╅_玩笑，其實(shí)這與大連海域的位置、含鹽量和水溫有關(guān)系，大連地處北溫帶，近海年平均水溫在10°C左右，年平均降水量在550—950毫米之間，海水含鹽量為30‰左右。根據(jù)水產(chǎn)專家研究，含鹽量24—35‰海域的海產(chǎn)品，營養(yǎng)最為豐富，味道最為鮮美。大連周邊海域完全符合這個(gè)條件，這也就是大連海鮮享譽(yù)海內(nèi)外的原因。

我們先說海參，全世界共有800種海參，可以吃的有40種，三國時(shí)候，中國人就開始吃海參，那個(gè)時(shí)候叫“土肉”，到了明清時(shí)候開始有名氣的。在大連旅順、長海縣的海參最有名氣，叫做“刺參”，因?yàn)樗砩祥L滿了肉刺，雖然個(gè)頭不大，但是您別忘了“濃縮的都是精華”呀！而且海參已經(jīng)在地球上生存了幾億年了，那得積累下多少東西呀？吃多了都得成精?。ㄐβ暎┪疫@里寫了個(gè)順口溜，說的就是大連的海參，您給我打個(gè)節(jié)奏，咱們給您來段RAP（動員客人打節(jié)奏）：大連海參味道香，歡迎賓朋來賞光，活性因子礦物質(zhì)，保您身體健又康，維生素、牛黃酸，還有刺參黏多糖，加上鈣磷鐵元素，錯(cuò)過肯定想的慌！怎么樣？印象深刻吧！

我們再來看看鮑魚，鮑魚長的像耳朵，很多人把它叫做海耳朵，還有叫鏡面魚、明目魚、石決明肉、九孔螺、千里光、耳片、趴鍋等的。目前全世界的鮑魚有１００多種，分布在很多國家和地區(qū)，主要產(chǎn)地有中國、日本、澳大利亞、新西蘭、南非、墨西哥、美國和歐洲、中東一帶。由于海水的流動速度、溫度和水質(zhì)對于鮑魚的肉質(zhì)、口味、生長速度有很大的影響，所以，即使是同一品種的鮑魚，出自不同的產(chǎn)地其質(zhì)量也有不同，且售價(jià)懸殊很大。我先不說大連的鮑魚多好，反正日本人、韓國人都挺認(rèn)大連皺紋盤鮑的，他們還編了一首歌，您想不想聽？想聽鼓掌（掌聲，使用《大海呀，故鄉(xiāng)》的旋律）唱：小時(shí)候，媽媽對我講，大連鮑魚味道香，雖然它看來不漂亮，常吃身體會健康。大連的大海，七月流霞鮑魚肥，無論鮮貨、干貨或冷藏，味道決不會失望，啦……

其實(shí)大連的海鮮也不只有這兩種，只不過這兩種特有名氣，但是價(jià)格昂貴，不過還算是物有所值了！大連沿海約有魚類280多種，主要有小黃花魚、帶魚、鮐魚、鲅魚、馬面魨、黑魚、黃魚、加級魚等；蟹類有三疣梭子蟹、赤甲紅、花蓋蟹等；海洋無脊椎動物約400多種，營養(yǎng)價(jià)值較高的有對蝦、毛蝦、海蟄、香螺、海紅、牡蠣等，除了剛才介紹的皺紋盤鮑、刺參，還有對蝦、大連紫海膽、櫛孔扇貝等海產(chǎn)品最為名貴，成為享譽(yù)海內(nèi)外的珍品。

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好了，不說了，再說就崩潰了。下面我用一首詩代表大連海鮮做總結(jié)性陳詞：濱城沿海藏奇珍，味美價(jià)廉眼繽紛。海畔明月逢老友，美酒佳肴伴黃昏。

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