培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)以培養(yǎng)適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和乳品行業(yè)急需的技術(shù)技能型人才為目標(biāo)，具備食品科學(xué)、乳品質(zhì)量管理與安全監(jiān)控、乳品工藝等多方面知識(shí)和實(shí)踐技能，具有較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任感和較高的職業(yè)素養(yǎng)，能夠在乳品工程及相關(guān)領(lǐng)域從事乳品生產(chǎn)及管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、分析檢驗(yàn)、產(chǎn)品銷(xiāo)售等高級(jí)應(yīng)用型人才。

專(zhuān)業(yè)特色：本專(zhuān)業(yè)前身為乳品工藝專(zhuān)業(yè)，是學(xué)院最早設(shè)立的專(zhuān)業(yè)，經(jīng)20年的發(fā)展建設(shè)，目前已成為學(xué)院的品牌專(zhuān)業(yè)、省級(jí)重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)、碩士研究生招生培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)，也是“產(chǎn)學(xué)研”合作辦學(xué)模式開(kāi)展的最有特色專(zhuān)業(yè)。本專(zhuān)業(yè)從專(zhuān)業(yè)能力和職業(yè)需求出發(fā)，采用獨(dú)具特點(diǎn)的“3+0.5+0.5”的人才培養(yǎng)模式,與國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)中心合作成立了聯(lián)合乳品學(xué)院，國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)中心被教育部授予了國(guó)家級(jí)大學(xué)生工程實(shí)踐教育中心，通過(guò)該中心很好地將實(shí)踐技能與理論教學(xué)深度融合，學(xué)生專(zhuān)業(yè)應(yīng)用能力獲得了全方位的提高。該專(zhuān)業(yè)與國(guó)家質(zhì)檢總局職業(yè)技能鑒定中心、貝因美乳業(yè)集團(tuán)、完達(dá)山乳業(yè)集團(tuán)、飛鶴乳業(yè)集團(tuán)等企事業(yè)單位簽訂了實(shí)習(xí)和培訓(xùn)協(xié)議，負(fù)責(zé)學(xué)生的實(shí)習(xí)及職業(yè)資格認(rèn)證，充分提升學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，歷年就業(yè)率高達(dá)95%以上。該專(zhuān)業(yè)與丹麥科德學(xué)院開(kāi)展了合作辦學(xué)，為品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生提供出國(guó)深造的機(jī)會(huì)，聯(lián)合乳品學(xué)院還具有乳品工程與質(zhì)量安全專(zhuān)業(yè)碩士研究生培養(yǎng)資格,為本科學(xué)生繼續(xù)深造提供優(yōu)質(zhì)教育平臺(tái)。

就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后主要在乳品及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)（技術(shù)監(jiān)督部門(mén)、中高等職業(yè)院校、科研院所、海關(guān)、商檢和乳品企業(yè)）從事乳品生產(chǎn)及管理、產(chǎn)品質(zhì)量控制、工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、分析檢驗(yàn)、產(chǎn)品銷(xiāo)售等方面的相關(guān)工作。本專(zhuān)業(yè)提供良好條件支持學(xué)生報(bào)考本校及全國(guó)各高校乳品工程及相關(guān)專(zhuān)業(yè)碩士研究生。

主要課程：分析化學(xué)、生物化學(xué)、儀器分析、乳品微生物學(xué)、食品工程原理、乳品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)、乳品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、乳品工藝學(xué)、乳品加工設(shè)備、乳品安全與質(zhì)量控制、乳品分析檢測(cè)技術(shù)、乳品研究與開(kāi)發(fā)等。

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