培養(yǎng)目標：本專業(yè)以培養(yǎng)適應經(jīng)濟和社會發(fā)展需要，具備食品釀造技術及生物制藥工程原理、工程設計和工藝過程等方面的技術技能型人才為目標。畢業(yè)生可在食品釀造行業(yè)與生物制藥領域從事釀酒、食品調(diào)味品、發(fā)酵乳制品以及藥品的生產(chǎn)、研發(fā)、檢驗、品控、項目設計、產(chǎn)品營銷等相關工作。

專業(yè)特色：根據(jù)市場需求，本專業(yè)開設食品釀造和生物制藥兩個專業(yè)方向，以滿足不同學生的學習需求。學生培養(yǎng)從專業(yè)能力和職業(yè)需求出發(fā)，采用 “3+1” 校企合作的人才培養(yǎng)模式。該專業(yè)已經(jīng)與青島啤酒股份有限公司、華潤雪花啤酒有限公司、玉泉酒業(yè)有限公司、阜豐生物科技有限公司、哈藥集團生物疫苗有限公司、珍寶島藥業(yè)、哈高科白天鵝藥業(yè)等省內(nèi)外知名企業(yè)建立了良好的校企合作關系，并與相關企業(yè)開展了訂單式培養(yǎng)。該專業(yè)注重實踐教學環(huán)節(jié)，形成了認知實習、課程設計、生產(chǎn)實習、專業(yè)實習、職業(yè)資格認證、就業(yè)實習和畢業(yè)設計等完整的實踐教學鏈。該專業(yè)考研率連續(xù)5年保持在20%以上，就業(yè)率達95%以上。

就業(yè)方向：食品釀造方向的畢業(yè)生可在食品發(fā)酵企業(yè)、政府、科研院所、職業(yè)院校等從事生產(chǎn)技術管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢測、技術行政管理、教學等工作。本方向畢業(yè)生就業(yè)一直供不應求，在三年級后大部分學生基本簽訂就業(yè)協(xié)議，歷屆畢業(yè)生工作單位有華潤雪花啤酒有限公司、青島啤酒股份有限公司、玉泉酒業(yè)有限公司、北大倉酒業(yè)有限公司、英博百威啤酒公司、阜豐生物科技有限公司等。生物制藥方向的畢業(yè)生可在各類生物制品廠、生物疫苗廠、生物制藥公司、生物保健品公司、生物試劑公司等從事生產(chǎn)技術管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢測、工程菌株選育及新藥的研發(fā)等工作；可在食品與藥品監(jiān)督管理、技術監(jiān)督、進出口檢驗、政府工商管理等部門從事技術行政管理工作；可在藥檢所、中心血站、生物法鑒中心、疾病控制中心等從事技術與檢驗工作；可在高等院校、職業(yè)技術學院、科研院所等從事生物制藥、生物工程和技術等方面的教學和科研工作。本專業(yè)方向每年有20%以上的學生考入大連大學、東北農(nóng)業(yè)大學、黑龍江大學、東北林業(yè)大學、大連醫(yī)科大學、沈陽農(nóng)業(yè)大學、福建農(nóng)林大學、廣西師范大學等高校攻讀碩士學位。本專業(yè)與阜豐生物科技有限公司實行訂單式培養(yǎng)，學生可利用寒暑假的時間去企業(yè)進行實習，在畢業(yè)后雙向選擇就業(yè)。

主要課程：微生物學、細胞生物學、分子生物學、發(fā)酵工藝原理、食品發(fā)酵與釀造工藝學、食品工業(yè)發(fā)酵分析、發(fā)酵食品工廠的機械設備與設計、現(xiàn)代葡萄酒工藝學、生物制品學、現(xiàn)代啤酒工藝學、現(xiàn)代白酒工藝學、釀造調(diào)味品工藝學、生物工程制藥學、藥理學、藥事管理與法規(guī)、藥物分析、制藥設備與設計等。

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